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打造“技能四川”:第六届川菜烹饪职业技能大赛总决赛在蓉举办

本报讯 10月20-21日, 由四川省人社厅、省商务厅、省总工会主办的“四川技能大赛-—‘豪吉杯’第六届川菜烹饪职业技能大赛”总决赛,在成都世纪城新国际会展中心举行,业界专业人才各式绝技在这个舞台上得到充分展示。

记者在大赛现场看到人头攒动,展台上菜品丰富,摆盘精致、搭配协调、各具风味,一盘盘刀工火候色香味俱全的美味佳肴令人驻足欣赏点赞。

王三雪是成都职业技术学院酒店管理专业毕业生,代表成都锦江宾馆参赛,从摆台到斟酒,只见席桌上餐具横竖成线、间距均等,她动作快捷、姿态协调,熟练地在规定时间内提前完成。“我看重通过竞赛来展示企业良好的服务水平。”王三雪说。

本届技能大赛竞赛内容分为中式烹调师、中式面点师和餐厅服务员3个职业,其中,中式烹调师分热菜、冷拼、食品雕刻3个竞赛项目。赛事规则上,新增提升选手创新创意能力的比赛内容,对选手来说既是一次新挑战,也是专业比赛与市场需求有机结合的有益尝试。

“举办川菜烹饪职业技能大赛有利于传承与弘扬川菜独特烹饪技艺,我们要以高度的使命感,为推动四川人才培养和造就更多的天府工匠作出新的更大贡献。”四川省享受国务院特殊津贴的高技能人才、四川省烹饪协会轮值会长党科介绍。

四川省人社厅副厅长王勇表示,广泛组织开展职业技能竞赛是培养和选拔优秀技能人才的有效方法,是推动技术技艺创新、促进产业转型升级的重要手段。

据介绍,四川技能大赛—“豪吉杯”第六届川菜烹饪职业技能大赛为四川一类职业技能大赛,自8月初启动以来,广元(川北赛区)、南充(川东赛区)、宜宾(川南赛区)、成都(川西及成都)四个分赛区800多名选手参赛,其中产生出200多名选手、22个团队进入总决赛。竞赛内容为中式烹调师、中式面点师和餐厅服务员3个职业类别多个项目。

总决赛经过激烈角逐,15人获一等奖,25人获二等奖,33人获三等奖,6个单位获团体特金奖。总决赛各项目第一名选手,按程序向省人社厅申报“四川技术能手”称号。

近年来,四川省先后出台《关于加强技能人才队伍建设大力培养高素质产业大军的意见》、《“天府工匠”培养工程实施方案》,8月下旬,又印发了《四川省职业技能提升行动实施方案(2019-2021年)》,从省级层面对推进技能人才队伍建设提出一揽子政策措施,为推动打造“技能四川”提供了强劲支持。(记者 戚原)

编辑:张晴
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