记者 郑义
本报讯 日前，由云南省咖啡协会等多部门支持，后谷咖啡承担的科研成果发布会召开，宣布历时三年成功研发出替代植脂末的新型健康产品——冻干核桃蛋白粉。该产品既可以替代速溶咖啡中添加的植脂末，也可以替代植脂末作为广泛使用的食品添加原料，完全投产后可消耗云南2000多万亩核桃原料。
截至2017年底，云南核桃种植面积达4300万亩，产量约115万吨，种植面积、产量和产值均居全国首位。但深加工一直是云南核桃产业的短板，随着核桃逐年挂果甚至大面积进入丰产期，导致核桃销售价格明显下滑。由于云南省90％以上的县种植核桃，这对全省山区农民增收及脱贫攻坚带来极大影响。
后谷咖啡核桃蛋白粉有望在今年下半年实现规模量产，设计生产能力为年产50万吨，每年可消化云南近一半核桃原料。