甘肃兰州牛肉拉面至今已有100多年传承、发展和创新历史，被誉为“中华第一面”。近年来，甘肃省通过实施兰州牛肉拉面规范化、职业化、产业化发展举措，加快了兰州牛肉拉面向专项职业化发展的步伐，如今，兰州牛肉拉面借助“一带一路”已走出国门，名扬四海，同时也成为甘肃省精准脱贫的致富产业。
2009年以来，甘肃省人力资源和社会保障系统抓紧国家发掘高技能人才的绝招绝技，推进高技能人才专项职业考核鉴定的历史机遇，推进了兰州牛肉拉面向专项职业发展。
为保持兰州牛肉拉面品牌的原汁原味和饮食文化，国家人社部批准甘肃省人社厅拟定申报的《兰州牛肉拉面制作专项职业能力考核规范》，使兰州牛肉拉面制作成为了我国专项职业之一。
来自法国巴黎的韩先生告诉记者，“我从巴黎来到兰州，专门学习兰州牛肉拉面。我在法国有餐饮企业，我要让更多的法国人品尝到正宗的兰州牛肉拉面。学习结束后，我一定要考取职业资格证书，在法国开办兰州牛肉拉面店。”
今年4月21日，兰州理工大学国际教育学院组织35个国家的80余名留学生来到传统文化体验基地——甘肃顶乐兰州牛肉拉面职业培训学校，学习兰州牛肉面拉面技艺。
2017年兰州市委宣传部策划的“当兰州牛肉面遇上意大利面”、让德国客人品尝“一碗面”活动，更是从文化、经济双向切入，将兰州话题推向国际视野。
兰州牛肉拉面行业协会秘书长赵小龙告诉记者，兰州牛肉拉面的档次与影响力正在逐年提升。目前，全球已有40多个国家和地区开设了兰州牛肉拉面馆。“走出去”的兰州牛肉拉面让更多人爱上了中国文化。
如今，兰州牛肉垃面这张金字招牌又加入到了甘肃全省精准脱贫的队伍当中。
兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校校长梁顺俭介绍，在学校学习3个月以后，工作满一年在国内可拿到5000元以上，如果保送出国工资在12000元到15000元；积累了资金和经验以后就可以自己开店，这样就能解决一个家庭，带动更多的人就业。
看中了牛肉面产业“走出去”的广阔前景，甘肃省商务部门积极推动“拉面经济”与精准扶贫、精准脱贫深度融合。今年，甘肃省商务厅与天津共同启动的“百店千人”牛肉拉面扶贫行动，计划3年内每年在天津开设20家、其他城市开设10家以上兰州牛肉面馆，解决1000名贫困人口就业。省商务厅在全省23个深度贫困县、40多个深度贫困乡镇开展牛肉面扶贫行动计划。
已在全国有380多家连锁店、从事牛肉牛肉拉面行业20多年的“兰州阿索金大碗牛肉面”首创人杨锁记说，目前，他打造的兰州牛肉拉面产业链带动了上万人就业。
据初步统计，兰州牛肉拉面产业带动就业100万人以上，产业值达750多亿元。
一位从事多年兰州牛肉垃面产业发展研究的业内人士说，兰州牛肉拉面是消费领域亟待开发的一个重要产品，兰州牛肉拉面的传统绝技与现代需求，已经具备了打造“千亿产业”的基本要素，接下来应该在专项职业能力的规范化、产品原材料投放和场地服务的标准化方面寻求突破，解决好供给与需求、产业扩张转移的问题；形成以产业促进就业，创业带动就业的良好格局，延伸兰州肉牛养殖、小麦蔬菜种植、面粉加工等产业链条，加快农村富余劳动力转移就业、促进农民增收、实现技能致富。