凌晨5点，大多数人还在梦乡里，福建省长泰县枋洋镇内枋村的桃源豆制品工坊内已经忙开了，蔡少坚和他的表弟四人开始了一天的工作，这样井井有条的生活，他们已经坚持了四年多。
得益于内枋村优良的环境和水质，豆腐是当地的特色美食，尤以黑豆腐独具特色。2009年，蔡少坚回到家乡创业，在家跟着父母学习传统古法制作豆腐，由于黑豆等制作原材料成本较高，黑豆腐的售价高于普通豆腐，导致黑豆腐在市场上四处碰壁。最终，蔡少坚的创业因缺乏经验和黑豆腐市场不景气而以失败告终，他决定暂时放弃，先到外面学习积累经验，等待机会东山再起。
随着人们生活水平的提高，绿色健康食品日益受到消费者的推崇。2014年，蔡少坚重拾豆腐制作技艺，开始专心打磨，顶着重重压力，带着满满的信心建起了一座200平方米的豆腐坊，开始了二次创业。
蔡少坚决定遵从古法制作，做出自己特色的豆腐。他的工坊里制作的豆腐需要经过浸泡、磨豆、滤渣、点卤、模具压实等多道工序，才能最后成型。整个过程的点卤是技巧活，点多了就太硬，点少又太嫩，全凭经验和眼力。虽然制作过程很难，但蔡少坚一直坚持如此做。他说，市面上很多批量生产的豆腐都是采用石膏制作，方法简单，同样的原料出浆率高于点卤，制作出来的豆腐也多，成本相对低，但他并不想随大流，因为如果采用石膏做法制作豆腐，他的豆腐将失去自己的特色。
精做豆腐，勤跑市场，最终蔡少坚制作的豆腐获得了消费者的认可，有了市场，厦门多家酒店开始跟他订购豆腐。同时，随着黑豆腐越来越受欢迎，像蔡少坚这样坚持古法制作豆腐的工坊，在内枋村已经增加了三四户。
想要让老豆腐闯出新市场，蔡少坚在传承古法的同时，坚持推陈出新。他尝试用绿豆、红豆、花生等制作豆腐，在不断试验中总结经验，终于用黑豆、花生、黄豆、毛豆创新做出四彩豆腐，让豆腐在视觉和味觉上更有新意，既有美感又有口感。四彩豆腐一经推出，很受欢迎，常有客户前来订购。如今，蔡少坚的桃源豆制品工坊发展越来越好，他正规划投入2000万元，将豆腐坊打造成为豆腐文化园，让更多人体验豆腐的制作过程，感受传统文化的魅力和古人的智慧。