富饶的东北三江平原黑土带,于倭肯河、挠力河两大水系之间,完达山支脉与老爷岭交汇处绵延起伏丘陵中,坐落着“半水半路二分田、七分丘陵藏资源”的黑龙江七台河市茄子河区。这里物华天宝,人杰地灵,演绎着独特的创业故事。

近日,记者来到黑龙江省荣盛达食品有限公司探寻“酱油王”王兴民的创业足迹。举目厂房大墙令人眼前一亮,那是彩绘于墙的硕大的毛主席诗词:“喜看稻菽千重浪,遍地英雄下夕烟。”酱油王自创酱油品牌“尚品菽”的名字由此衍生而来。

黑龙江省荣盛达食品有限公司董事长王兴民近日获得七台河市创业带头人殊荣,获得10万元奖金。走进酱油生产车间,一阵阵豆香、酱香、酒香味道扑鼻而来,眼前60个5米高发酵大豆的玻璃钢大罐依列而立,经高温灭菌的酱油汩汩流淌,眼前酱油生产装置和场景令人感到震撼。王兴民自豪地介绍,他是用国内最先进发酵设备,用非转基因大豆做有机酱油。

差异定位 乘隙而起

随着消费不断升级,市场竞争的加剧,酱油市场呈向高档化发展趋势。作为酱油市场的后来者,如何在夹缝中生存发展?避开强势品牌,采取差异化战略,发挥自己的潜能和优势,进而掌控市场主动权。王兴民正是选择了一条创新创业之路,做有机酱油。

王兴民在黑龙江有4000吨有机大豆储量,另在俄罗斯有3万亩有机大豆种植基地和500公顷有机小麦种植基地,年产4000吨有机大豆和2000吨有机小麦。

何为有机酱油?是指采用有机农作物为原料,采用传统工艺酿制的酱油。所谓有机农作物,指的是在两年以上不使用农药和化肥的田地上生长的农作物及不采用转基因技术种植的农作物。其次,有机酱油的酿造过程真正实现零添加,保证酱油的天然美味,自然营养。

尚品菽有机酱油,采用原始有机发酵,4次高温灭菌,冷、热发酵周期达半年,时间长,产量少,但口味香醇地道,产品附加值大,市场认可度高,是未来调味品酱油市场发展方向。王兴民顺应市场预期,独具慧眼,瞄准未来市场,打好提前量,发人所未发,做高端品质,向事业成功迈出坚实的步伐。

酱油世家 老味新酿

王兴民的太爷爷曾开过酱油坊,老爷子传统手艺做酱油,口味地道不胫而走,十里八村乡邻挤破头都上王家打酱油。王家酱油作坊情怀在王兴民心中一直挥之不去。他决定要把王氏家族酱油作坊发扬光大,重拾太爷爷做酱油的老味道,用先进的酿制工艺接力传承,做东北最大有机非转基因酱油企业。他选定在茄子河区,实现他的创业梦想。

王兴明投资6700万元,在茄子河区建起一座现代化有机食品加工基地,他甄选俄罗斯优质非转基因有机大豆和有机小麦为原料,采用国际最先进的高盐稀态酿造工艺。有机大豆先经压榨提取一部分油脂,豆饼经高温蒸煮后与经300摄氏度炒熟的小麦混合后进行低温42至46小时制曲,再经15摄氏度低温发酵一个月,再经25至35摄氏度发酵五个月,总发酵时间达到180天,期间添加球拟酵母和鲁氏酵母,增加酱油的香气,历经80余道酿造工艺、工序精加工,完美保持原生态有机原料的健康因子和营养成分。

王兴民的尚品菽有机酱油,既有王家酱油的老口味,又有用非转基因有机大豆做原材料的新味道。

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