酒香不怕巷子深。还未走进朱晓保的酒窖,便闻到阵阵令人陶醉的芬芳酒香。酒窖大门旁,立着一块木牌,上面刻着“黎家山兰酒坊”。“这坛酒是我阿婆留下来的,我把它命名为‘酒源’,多少钱都不卖,因为它是我做好‘黎家传奇’的源泉。”返乡创业的海南白沙黎族自治县邦溪镇邦溪村委会南牙村黎族青年朱晓保在自家的酒窖里,指着一坛年份久远的酒坛说。

山兰酒从原料选取、加工酿造到窖藏发酵,均采用最为原生态的黎族传统方法,有一年窖藏、两年窖藏,如今省内外的订单越来越多,“黎家传奇”原生态山兰酒已经出现在许多家庭的餐桌上。

2016年某日,在一次普通的家庭聚餐上,朱晓保的祖母拿出了亲手酿造的山兰糯米酒。这酒不仅自家人爱喝,村里的许多村民也常常来家里“讨酒”。品味着醇香的美酒,朱晓保灵机一动,“为什么不能开一家酒坊,规模化生产原生态山兰糯米酒出售呢?”

朱晓保认为,白沙地处海南生态核心区,素有“水的源头”美誉,水质良好,且青松、南开等乡镇均种植有大面积的优质山兰稻。“目前白沙市面上的山兰酒鱼龙混杂,货真价实的山兰酒很少,县里正在大力发展电商产业,自家的山兰酒还能通过农村淘宝销往各地,发展酒坊应该是一个不错的选择。”

说干就干。2016年底,“白沙邦溪黎家山兰酒坊”正式营业,朱晓保开始全力打造原生态山兰糯米酒“黎家传奇”品牌。

酒坊成立初期,由于资金缺乏,“黎家传奇山兰酒”只能采用简陋的设备进行加工酿制,所生产的山兰糯米酒也仅靠散装论斤销售。白沙县食品药品监督管理局在2017年3月帮助朱晓保申请注册了“黎家传奇”文字商标。7月份,该局指导和支持朱晓保新建占地面积达220平方米的生产加工场所。同年11月,该局又帮助晓保申请注册了“酒坛”图形商标。至此,朱晓保的“黎家传奇”算是从“游击队”摇身转变成“正规军”,所生产的山兰糯米酒均经过精心包装销售,销售形式也从原先的散卖转变成电商销售、展销会销售等形式。2018年春节,朱晓保的“黎家传奇”卖出了10万元。

“这100多坛大约1万斤左右的山兰糯米酒,计划等到发酵时间够了之后,拿到黎族三月三美食展、冬交会、农博会等展销会上销售。”朱晓保信心满满地说,接下来,他想把握好党和政府的好政策,继续扩大“黎家传奇”的生产规模,打造一个以山兰糯米酒文化的主题农家乐,吸收村里的贫困户进来就业,帮助他们实现脱贫致富。