冬风飕飗，薯香清甜。走进甘肃定西渭河源马铃薯种苗培育温室，绿油油的种苗整整齐齐，长势良好，准备在二月中旬“远嫁他乡”。而在各地新春网上年货节上，劲道的“定西宽粉”成为电商网红热播、线上订单最火、地方邮寄较多的“亲情礼品”。

处于西秦岭末端向黄土高原过渡地带的渭源县，属高寒阴湿冷凉区，是黄河最大支流渭河的源起之地。总耕地面积120万亩，其中马铃薯种植面积达58万亩。这里是实施国家马铃薯良种繁育基地建设的县区之一，也是“全国标准化示范县（马铃薯）”和“中国马铃薯良种之乡”。马铃薯原原种产量占定西市的二分之一，占全国的四分之一。

马铃薯产业的发展也是以市场为导向，市场决定了育种方向、品种生产以及生产规模。甘肃国丰种业有限公司董事长陶立新介绍，2023年，国丰种业和世界育种公司HZPC签约，生产量达到了1.1亿株脱毒苗、1.5亿株微型薯、1.8万吨原种和6000吨一级种，带动了农户536户、12个合作社。

有好种才能育好薯。“我们免费给农户发放种子，在生产过程中提供生产技术支撑、农药化肥的供应，在收货时双方按照约定的价格进行回收，这样每年每个农户能够增收3万元左右。在微型薯生产、脱毒瓶苗的生产、包括库房的管理中，解决当地300人就业。”陶立新说，目前，他们生产的加工薯品种有大西洋、夏波蒂、布尔班克、麦肯1号，蔬菜型品种有费乌瑞它、希森6号、V7、沃土等，已和爱味客中国公司、达利薯片生产公司、辛普劳薯条生产公司成为了战略合作伙伴关系。

“红火日子，就得年年有‘芋’。”渭源县委书记包世权说，稳定的质量和产量，才能从源头上确保长期稳定的产销对接关系。为此，每年春耕前，当地的马铃薯公司、合作社为愿意种植的农户，免费发放“原原种”，并签订收购合同，不低于市场价，保底收购。

经过多年的试验示范种植，加上这几年马铃薯合作社免费发放优良原原种种子，尝到了甜头的五竹镇村民张炳生，不但自家的6亩地全种上了马铃薯良种，今年又流转了附近村民的42亩黑土地进行扩繁种植。给合作社交了8万公斤，收入10万多元。平常在马铃薯合作社打工，一年增收两三万元。

五竹镇作为“中国马铃薯良种之乡”的种源基地，这两年从事马铃著种植营销的合作社就有26家，户均从马铃薯产业中收益突破了5000元。渭源县五竹镇党委书记孙智军介绍，2023年五竹全镇种植马铃薯种薯面积达到2.4万亩，种薯年交易量达到7.5万吨，比往年增加了4.2%，产值突破了8500万元。

疏通和拓展鲜薯销售渠道，提高加工能力，加大就地转化力度。“我们把马铃薯产业作为巩固脱贫成果、促进乡村振兴和推进一二三产业融合的优势主导产业，锚定种薯下功夫、围绕增收做文章，坚持园区化集群、体系化培育、基地化生产、项目化支撑、链条化延伸、精深化加工、融合化发展，积极构建集群化发展现代产业体系，持续推动马铃薯全产业链发展，种薯质量和水平得到大幅度提升。”包世权说，力争2024年马铃薯产业产值突破29亿元。

昔日不起眼的小土豆变成了“金蛋蛋”，实现了由“救命薯”到“温饱薯”再到“致富薯”的华丽转型，有力助推了当地脱贫攻坚和乡村振兴进程。渭源县马铃薯的种植面积和产量，均处在定西前列。

“我们坚持科技创新壮大产业集群，打好渭源县作为‘中国马铃薯良种之乡’的金字招牌，通过与国际马铃薯亚太中心、甘肃省农科院等科研院所和加工企业深度合作，育好种、出好薯、精加工、创品牌，全县年产脱毒瓶苗6.7亿株，原原种8亿粒，原原种产量占到全国的四分之一，种薯产能达到116万吨。”渭源县马铃薯产业发展中心主任樊喜红介绍。

当前，渭源县在育种能力持续保持了国内领先的同时，开发了以“定西宽粉”为拳头产品的主食化、速食化、鲜食化产品品牌12类、56项，实现了从瓶苗培育到全能食品的全产业链集群发展。

将“小宽粉”做成“大产业”。如今，以定西马铃薯为原材料加工的系列粉制品，尤其是“定西宽粉”，正成为人们餐桌上不可缺少的美味和各地火锅店的标配。甘肃田地白家食品和定西泽源食品和薯博以订单与合同方式，将晶莹剔透的鲜嫩宽粉热销西北省区，2023年生产总值达到3500万元。

百年薯乡情，一粉宽天下。目前，“定西宽粉”已成功注册地理标志证明商标。定西市宽粉经营主体已达110家，产能达到10万吨以上。“小宽粉”正以前所未有的势头，向着百亿级“大产业”蓬勃发展。（记者 牛新建 通讯员 乔彩凤 赵飞）