正月初七，是我国传统习俗的“人胜节”，作为古老节日，“人胜节”在我国已有2000多年的历史。在江苏省连云港市赣榆区，正月初七千人“扎福”宴成为了当地传承千年的古老传统，更是承载着市民对美好生活的企盼。

“扎福”也叫清浆子，是赣榆区的一道传统美食。南朝梁宗懔在《荆楚岁时记》中记载过这样的习俗：“七日为人日，以七种菜为羮，剪彩为人，或镂金箔为人，以贴屏风，亦戴之头鬓，又造华胜以相遗，登高赋诗。”意思是说，初七这天，将7种菜合煮为羹。“羹”与“更”谐音，意味着更新之意。如果说元旦代表一元复始，万象更新，那么“人胜节”就是代表人们生活的新开始。

金山镇前赵湖村的“扎福”已有1200年历史，“扎福”的制作和取材也更为讲究，一般精选当地产的地方七大样果蔬：大白菜、黄豆面、青萝卜、胡萝卜、干红薯、荠菜、豆芽，精心烹饪而成。果蔬的鲜甜加上豆浆的醇香，完美铸就了“扎福”的独特味道。一碗小小的“扎福”就像一颗百香果，让人在品味美食的同时，感受先辈们通过劳动和智慧带给我们的幸福生活。

鲜浓的豆汁混合着果蔬的清香，佐上青辣椒和小葱酱醋，在油腻的节日大餐之后吃上一小碗，不仅口感鲜嫩清爽，还可以清肠养胃。

“通过做“扎福”千人宴的方式把全村的民心汇集起来，拧成一股绳，大家群策群力为家乡发展建言献策。”前赵湖村党总支书记宋中丽表示。

千人“扎福”宴不仅是村民的团圆饭，更是全村人一起商量村庄发展的大会，乡村振兴战略、美丽乡村建设都是村民关心的话题。如今的美小村计划利用“文旅+社群”新场景打造业态丰富的特色区域经济，形成一个远离城市喧嚣，桃花源式的有温度、有和美的特色田园乡村。（记者 张伟伟 通讯员 臧震 朱代桂）