在福建省东山县陈城镇岐下村距离海岸约5海里，在这片海域上巨大的养殖网箱镶嵌在蓝色海面上，水深5米下，海水流动，数百条金鲳鱼在海底悠闲洄游。随着一声口号下，渔民们一同奋力拉起渔网，不多时，网箱里海水翻腾，阳光下，游上水面的金鲳鱼散发着金色光芒。

东山沿海海水水温月平均变动范围为12.8至26.3摄氏度之间，海水盐度稳定适中，水质肥沃，适合金鲳鱼生长繁衍。

金鲳鱼养殖生长周期约为120天。每年清明节前后放苗，120余天后可长到1斤重左右，达到上市规格。7、8年前的陈景川由于不了解金鲳鱼的习性特点，养殖出来的金鲳鱼存活率极低。

东山景川水产有限公司相关负责人陈景川说：“刚开始养殖就发现，每到6月份金鲳鱼就经常出现白点病。”他开始寻找金鲳鱼白点病的病因，邀请专家技术人员的帮忙指导。功夫不负有心人，陈景川终于摸索出一套养殖方法，“养殖密度要松一点，12月到3月两天喂一餐，4月到11月每天是2至3餐，喂6、7分饱。”

养殖业也需要专业人才，于是陈景川以股份制合作经营模式培养了10余名公司技术人员，充分调动了技术人员的积极性，也让这条鱼实现专业化养殖。陈宗平就是东山景川水产有限公司技术人员之一，在养殖金鲳鱼上他也有了自己的一番模式，“我们鱼苗需要根据鱼越大然后逐渐分出去。平时就要巡视渔排的情况，维护好渔排环境。”

掌握了金鲳鱼的习性，陈景川和技术员们在经过学习和观察后也趁此修改了鱼的菜谱。让金鲳鱼吃上营养餐，鱼粉、豆粕、玉米等含高蛋白质、维生素的鱼饲料。陈景川说：“为了把关鱼的质量，我们在出手之前，会邀请第三方检测机构进行检测，确保我们的鱼是安全健康的。”

“尾如燕翦，骨软肉白，味美于诸鱼”，这就是古人对鲳鱼毫不吝啬的赞美。金鲳鱼无肌间刺，肉质细嫩，味道鲜美，颇受消费者喜爱。目前，东山景川水产有限公司共有3600多个养殖网箱，年销售金鲳鱼约300万斤，真正实现了丰产又丰收。（记者 黄长秋 通讯员 朱春燕 陈珺）