近日，中国酒业协会第六届理事会第六次（扩大）会议在四川泸州巨洋酒店召开，同期举办2023年度中国酒业协会科学技术奖颁奖典礼。汤沟酒业《基于微生物生态调控的浓香型白酒高品质生产关键技术及应用》被授予中国酒业协会科学技术进步奖二等奖，科研论文《浓香型白酒大曲制备过程中细菌群落、环境因子和理化特性研究》被授予中国酒业协会科技进步优秀论文奖三等奖。

《基于微生物生态调控的浓香型白酒高品质生产关键技术及应用》从菌系、物系、酶系三个角度明确了中高温大曲对酒醅发酵的作用机制，建立了包含菌系、物系、酶系指标的大曲质量评价标准。建立了微生物生态调控预判定分析方法，为微生物生态调控研究和应用提供了技术支撑。

《浓香型白酒大曲制备过程中细菌群落、环境因子和理化特性研究》揭示了两批次大曲制备过程中环境、理化指标及细菌群落的动态变化。加深了对大曲制备的理论认识（包括贮藏调控大曲菌群的作用、两批大曲细菌差异、以及菌群变化和因子关联性等），为提高大曲质量提供了潜在的控制方法。

下一步，汤沟酒业将进一步聚焦产品特色，大力推进技术创新，在更深层次、更广领域开展产学研合作，建立厂校联盟，推动科研成果转化，树立科技自信、品牌自信、质量自信，为全面融入“世界级”产区建设的大格局奠定雄厚基础，为推动酒业科技创新和高质量发展贡献更大力量。（记者 张伟伟 通讯员 殷开军）