“锌”参与人体内 50 多种酶的合成，是维持正常免疫功能的重要微量元素。安徽省桐城市立足富锌资源禀赋和产业基础，抢占“锌”赛道，推动桐城由农业大县向农业强县迈进。

大户担纲 慧眼识得“锌”前景

人勤春早。3月25日，桐城市新渡镇种粮大户黄光明启动大棚育秧程序。土壤富锌，让他种的大米身价倍增。今年62岁的他越干越有劲。

要说桐城富锌大米的开发，黄光明可谓是先行者之一。

2018年 5 月 25 日，国家自然资源部公布“桐城查明大面积富锌土壤”信息：每千克土壤中锌元素含量在 80至200 毫克之间的土地面积达135平方公里，占全市耕地面积的30%，且环境质量总体良好。

看到这则信息的黄光明一连跑了几趟省城，自费送检自己种的大米。检测结果让他喜出望外：锌含量17.8，是常规6.9的一倍多！黄光明说：“开发富锌农产品利国利民，值得探索。”那一年，他大力游说主管部门，促成做大做强“锌”米文章成为桐城上下的共识。

共识催生共行。2019年6月，桐城市富锌产业协会宣告成立，黄光明被推选为会长，目前协会有会员100余人。桐城富锌农业产业化之路正式开启。

顶格推进 规划引领“锌”产业

“锌”的发现为桐城农业发展注入了强心剂。桐城市委、市政府成立锌产业开发领导小组，组建工作专班，顶格推进相关工作。

桐城先后制定《桐城市富锌产业发展规划》《桐城市富锌产业发展重点工作举措》，明确20项重点工作任务，重点打造富锌水稻标准化生产区、富锌茶产业功能提升区、富锌果蔬及畜禽产业示范区、富锌生态循环种养示范区、富锌生态康养启智休闲区、综合服务区；发布了《桐城市锌米种植技术规程》《桐城市含锌绿茶种植技术规程》两项安庆市地方标准和《含锌大米》《含锌瓜蒌》《富锌绿茶》3个团体标准以及含锌大米、富锌绿茶、富锌瓜蒌籽、含锌碧根果等86个企业标准。

桐城是农业大县，曾获称“全国粮食生产先进县”“全国农产品加工业示范基地”“全国绿色食品原料标准化生产基地”“全国生态农业示范基地”“全国主要农作物生产全程机械化示范县”“中国好粮油”行动计划示范县、全国“名特优新”农产品全程质量控制高质高效试点县等称号。

富锌产业的崛起，刷新了桐城农业名片。2023年4月2日，桐城市举办了“中国锌谷•桐城智源”中国•桐城首届富锌产业发展论坛暨桐城锌米白皮书发布会，这标志着桐城市富锌产业迈上了发展快车道。

2023年，桐城富锌农产品产值达7.1亿元。

科技加持 富民开启“锌”赛道

为推动富锌农产品规模化发展，桐城市构建了“国家级专家+科研院校+市场主体”协同创新发展体系，持续与中国农科院、浙江大学等科研院校建立长期合作关系，在行业标准、产品开发、品种引进等方面开展深度合作，提升富锌产品单产和品质，引导市场消费。目前，优选、推广的两个锌吸附能力强、口感好的优良品种正在示范种植中。另外，建立“揭榜挂帅”制度，鼓励食品企业研发生产具有桐城标识度、含锌富锌品牌的即食、休闲、益智速食等特色食品。

金神镇种粮大户张开诚2003年开始流转承包农田，2005年成立米业公司，形成种植、加工、收储、销售“一条龙”模式，年订单粮食5万亩。他力举技术创新，与高校院所合作，研发提升大米加工技术，已拥有18项实用新型专利，2项发明专利正在申报中；做实产品创新，利用富锌资源和自身销售两重优势，提升“锌”质生产力，2023年公司销售收入的一半来自于“锌”加持，成功探索出“农头工尾”、“粮头食尾”一、二、三产业融合发展的全产业链，富锌稻米市场占有率正不断扩大。

像张开诚一样的富锌农产品开发企业，桐城已有40家。全市已建成富锌水稻标准化生产基地5万亩，年产富锌系列大米2.1万吨；标准化富锌茶园4万亩，年产富锌小花茶390吨。

眼下，中国·桐城第二届富锌产业发展（推介）暨桐城锌米集体商标发布会即将启幕。桐城市开足马力，全领域、全产业链打造富锌产业，致力资源变富民资本，力争3年内建成10万亩富锌农产品标准化生产基地，培育规上农产品精深加工龙头企业3至5家，富锌产业年产值达30亿元，把桐城建成“中国锌谷”。（记者 吴昊 通讯员 汪桂云）