12月27日，第三届海南自贸港（临高）乡村振兴暨高质量发展论坛在临高县开幕。在临高幻彩潮岸·风尚嘉年集萃系列活动上，身着统一“临高烤猪师”服饰的烤猪师们现场演示烤乳猪技艺，向游客市民们展示了这门具有数百年历史的传统技艺。

活动现场，烤猪师们将乳猪置于炭火上，不断翻动并涂抹花生油，炭火的高温让乳猪皮上的脂肪化为晶莹剔透的油脂，散发出诱人的香气，整个烤制过程约需1个小时，烤好的乳猪色泽红润、香气扑鼻，吸引了众多游客驻足观看与品尝。同时，临高烤猪师们还向游客讲述临高烤乳猪的历史渊源、制作工艺以及它在当地人心中的地位和意义，加深了大家对临高烤乳猪的了解。

临高烤乳猪，作为海南“十大名菜”之一，早在300年前便以其皮脆肉嫩、色泽金黄、香气四溢而闻名遐迩。2023年，临高烤乳猪技艺入选海南省省级非物质文化遗产代表性项目名录，成为临高县的一张美食新名片。“临高烤猪师”是推动临高烤乳猪传统美食文化传承的“主力军”，此次嘉年华活动，临高烤猪师们现场演示了乳猪炭火烤制的全过程，展示了临高烤乳猪的独特魅力和深厚文化底蕴。

临高县人力资源和社会保障局将加强“临高烤猪师”劳务品牌建设，扎实推进一二三产业融合发展，形成“种源—扩繁—商品—加工—营销”的全产业链模式，推动烤乳猪产业化发展。同时，大力培养临高猪产业技能人才，提升产业从业人员的素质和能力，将此劳务品牌转化为就业“名片”、创业优势和经济发展优势，持续赋能高质量充分就业，打造成为海南猪业领域劳务品牌的标杆品牌，为临高县“三区一园”建设和“五色经济”高质量发展注入新动能。（记者 林春宏）