为强化食品安全监管，福建省福清市市场监管局创新推行“四个一”工作机制，即一次全面摸排、一次全覆盖宣导、一次点对点讲解、一次实打实调研，精准提升监管水平。今年来，市场监管局聚焦农村食品、肉制品、校园餐三大领域精准施策，在破解突出问题的同时，积极探索长效监管机制，取得阶段性成效，发现并整改问题485条。

聚焦核心问题，精准识别风险。农村食品市场存在“小散弱”、索证索票不全、进货渠道混乱、“三无”与过期食品多发等问题，监管力量不足，盲区难消。肉制品领域各环节衔接不畅，私屠滥宰风险犹存，小作坊卫生问题较为突出，个别存在滥用添加剂现象。校园餐管理方面，部分校长“第一责任人”意识不强，食堂管理松懈，食材验收或流于形式，交叉污染与餐具消毒不彻底的风险依然存在。

紧扣“四个一”机制，系统推进整治。福清市市场监管局整合基层力量，对三大领域开展拉网式排查，建立“一户一档”动态档案，实施风险分级，夯实数据基础；印发通俗宣传材料，利用乡村广播、微信工作群等加大宣传力度，提升主体守法意识；编制《风险提示清单》，上门指导农村经营者掌握索证索票要点、肉制品经营者识别检疫证明、学校食堂规范进货查验与食品留样，建立微信工作群提供实时咨询；组织“回头看”，推动建章立制，已探索建立3项长效监管机制，促进整治成果制度化。

突出治理关键，确保精准见效。农村整治疏堵结合，严打无证经营与假冒伪劣，加强指导服务，推动监管力量下沉。肉制品监管全程可控，紧抓索证索票，压实市场开办方责任。校园安全责任到人，牵住校长第一责任人“牛鼻子”，推动“明厨亮灶”线上线下勠力监管。

目前，“四个一”工作机制形成“发现—分析—解决—预防”的治理闭环——摸排如“侦察兵”，精准识别风险；宣导如“宣传队”，凝聚共识；讲解如“辅导员”，破解难题；调研如“筹划站”，推动长效治理。下一步，福清市场监管局将继续深化“四个一”机制，创新监管方式，提升治理效能，坚决守牢食品安全底线，增强人民群众的获得感、幸福感与安全感。（记者 黄长秋 通讯员 李大勇陈峰）