12月1日，阿里巴巴旗下源头厂货平台1688启动“寻源中国”供应链项目，首站落地重庆，并携手当地火锅底料龙头企业聚慧食品科技（重庆）有限公司，通过AI整合线上线下全渠道数据，共同研发新品，助力重庆火锅产业发展。

“寻源中国”项目由1688消费者业务主导，初期聚焦一二线城市年轻白领、宝妈及大学生等群体。据1688消费者业务负责人介绍，平台将从超100万家源头厂商中，筛选具备生产能力、品控体系和集群优势的头部工厂联合打造新品。

双方以“聚慧餐调×1688源选”的联名方式，推出四款牛油火锅底料：“过把瘾”主打川渝重口味，“佬油集1983”延续经典牛油风味，“水火锅”倡导轻负担理念，“茉莉火锅”则创新融入真实茉莉花成分，探索风味差异化。用户在1688APP搜索“寻源中国”即可进入相关商品专区。

“寻源中国”负责人表示，项目的长期目标是帮助优质制造企业被看见、被认可、被选择，同时让消费者“看得见源头、信得过品质、摸得着实惠”。

火锅产业已成为重庆的重要增长极。2024年重庆火锅相关企业实现消费收入超800亿元，此次1688与聚慧食品的合作，正是重庆火锅产业借助数字化平台加速创新、推动工厂转型与品牌升级的重要一步。（记者 杨露勇 通讯员 朱飞）