在长江北岸的江苏省如皋市九华镇，寒冬时节的田野里铺展着一片片墨绿的“绒毯”，这便是被当地人亲切称为“趴趴菜”的黑塌菜。这种塌地生长的蔬菜，在清乾隆十五年的《如皋县志》中便有记载：“九月下种，十月分畦，冬后经霜更酥软”，历经两百余年岁月沉淀，如今已成为九华镇赋能乡村振兴的“金叶子”。

九华镇得天独厚的滨江气候与肥沃土壤，孕育了黑塌菜的独特品质。其株型平展，叶多茎少，叶片呈卵圆形、叶色墨绿，叶面微皱且有光泽，肉质厚实，经霜冻后质地柔嫩、清香爽口。营养丰富，富含多种维生素、膳食纤维及钙、铁、磷、镁等营养元素，被誉为“维他命菜”。作为如皋首个国家地理标志农产品，九华黑塌菜不仅深受上海、南京等周边城市消费者喜爱，其速冻产品更登上辽宁舰、雪龙号等远洋舰艇，成为名副其实的“海军菜”。

近年来，九华镇着力调整农业结构，积极引导农民发展黑塌菜，同时培育典型，以如皋市九华镇薛永炎家庭农场等新型农业经营主体为主体，建立如皋黑塌菜生产基地，并努力强化示范辐射作用，提高产量和品质，加快形成产业规模。从2016年前后在薛永炎家庭农场开始种植，至今已有10年左右的时间，种植面积从当初的500亩左右扩大到今年的1100多亩，规模种植大户由当初的1家扩大到今年的7户，加上大户多余的菜苗向周边小散农户扩散调剂，以及小散农户自繁了少量种子，预计总的种植面积可以达到1500亩以上。

薛永炎家庭农场一片繁忙（沈佳辉 摄）

多年来，薛永炎家庭农场黑塌菜亩产量常年稳定在2000斤左右，而去年因播栽时间提前、苗期气温偏高的有利条件，亩产一举突破3000斤，产值与效益也随之创下历史同期新高。作为如皋黑塌菜的核心种植主体，农场一直以订单模式开展生产，以往产品主要依托如皋市中皋农业投资发展有限公司进行加工出口。今年，在如皋市农业部门协助下，薛永炎农场成功对接南京大叔家供应链有限公司，开辟新销售渠道，开展线上线下联动销售，既打响了地理标志品牌，更让农户的辛勤劳作收获数字时代的红利。

九华黑塌菜承载的不仅是一方风味，更是乡村振兴的生动实践。这片经霜更茂的“黑富美”蔬菜，正以标准化种植为根、品牌化运营为魂、数字化营销为翼，在九华大地上铺就出一条生态宜居、农民富裕的康庄大道。（记者 张伟伟 通讯员 葛云飞 沈佳辉）