冬季，走进甘肃康县的山间田野，一幅幅魔芋丰收的画卷正徐徐展开。大南峪镇的魔芋种植基地里，一颗颗饱满坚实的魔芋被村民们从泥土中翻出，堆成小山；白杨镇的现代化车间内，机器轰鸣作响，魔芋经过精细加工变身特色食品，即将发往全国各地。曾经深藏山间的“地下黄金”，如今已在康县成长为覆盖11个乡镇134个村的特色主导产业，以全链条发展的强劲动能，书写着乡村振兴的富民答卷。

种植：科学布局，筑牢产业之基

康县地处魔芋黄金生长带的核心产区，600—1200米的海拔、富含矿物质的土壤与充足的光热资源，为魔芋生长提供了得天独厚的自然条件。“我们立足生态优势，将魔芋产业作为助农增收的重要抓手，通过政策扶持、科技赋能、模式创新，推动产业从‘零星散种’向‘全域统筹’跨越。”大南峪镇党委书记杨国虎介绍，2025年全镇魔芋种植面积达937亩，建成育种基地170余亩，通过“党支部+合作社+基地+农户”模式，带动200余户农户参与种植，预计年产魔芋17万斤以上。

“以前种魔芋全凭经验，品种杂、产量低，遇到病虫害就束手无策。现在政府统一供种、技术上门，我们种得放心。”白杨镇王坪村村民陈弟德指着自家的魔芋田说道。2025年，康县引进“鄂魔一号”“鄂魔三号”等优良品种，在阳坝镇、大南峪镇、白杨镇等11个乡镇推广种植，全县种植面积达6000亩，预计产量超2000吨。

采收：规范操作，守住丰收之果

金秋十月至初冬时节，是康县魔芋的集中采收期。大南峪镇、阳坝镇的种植基地里，随处可见农户忙碌的身影，他们手持锄头小心翼翼地挖掘，避免损伤魔芋球茎，再通过人工分拣、清理泥土，将合格的魔芋分类装箱。

在大南峪镇康县康芋源种植农民专业合作社的种植基地，负责人张永芳正带领村民分拣刚采挖的魔芋。“今年我们合作社育种加商品芋共200多亩，采挖一个多月，已经收了七八万斤，预计总产能达到十七八万斤。”她介绍。数字背后，是土地慷慨的回馈，更是集体协作的硕果。

“采收魔芋讲究‘轻挖、轻放、轻运’，不然表皮破损容易腐烂，影响品质和售价。”阳坝镇龙潭村种植户杨大勤有着多年采收经验，他告诉记者，今年自家种了20亩魔芋，通过科学管护和规范采收，亩产比去年提高了20%。

为保障采收质量，康县建立“合作社+农户”采收机制，由合作社统一制定采收标准、调度采收人力，农技人员现场指导农户掌握最佳采收时间和方法。同时，针对魔芋不耐储存的特点，采收后及时组织分拣、清洗、晾晒，为后续加工和销售做好准备，确保“颗粒归仓、优产优销”。

加工：精深转化，解锁高值之效

产业要兴旺，关键在于延伸链条、提升价值。在白杨镇康县禾兴农业开发有限公司的生产车间里，膨化、精炼、蒸煮、成型、包装等工序有条不紊，原本“土头土脑”的魔芋，经过精深加工成为魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋素食等14个品类的特色食品。

“我们2023年建厂，2024年销售额达350多万元，预计2025年能突破700万元。”公司负责人李涛介绍，生产线能顺利运转，离不开“产业链党建联建”的助力——党组织建在链上，党员先锋岗设在线上，有效解决了用地、用工、融资等难题。

在阳坝镇，小型加工合作社同样搞得红火。村民们将采收的魔芋加工成传统魔芋豆腐，通过真空包装延长保质期，保留原汁原味的乡土风味。“手工制作的魔芋豆腐口感筋道，很受市场欢迎，一斤能卖4块钱，比卖鲜魔芋划算多了。”阳坝镇阴坝村村民刘树兰笑着说。如今，康县已形成“龙头企业+小型合作社”的加工格局，既开发高端产品，又保留传统风味，满足不同市场需求。

销售：多元拓路，链接城乡之桥

“以前魔芋只能在本地集市卖，现在通过电商平台，全国各地都能买到我们的魔芋制品。”康县康芋源种植农民专业合作社负责人张永芳一边打包快递，一边介绍。打开电商平台，康县魔芋制品的销售页面好评如潮，兰州、北京、上海等大城市的消费者纷纷下单，山野风味走进了都市餐桌。

为拓宽销售渠道，康县构建“线上+线下”双循环销售网络：线上依托电商平台、直播带货等方式，打造区域公共品牌；线下通过与大型商超、餐饮企业签订供货协议，建立稳定销售渠道。同时，借助乡村旅游发展契机，在景区设立展销点，让游客现场品尝购买，进一步提升品牌知名度。通过多元销售模式，如今康县魔芋制品不仅覆盖省内市场，还远销全国20多个省市，真正实现了“从田间到舌尖”的华丽蜕变。

富民：多元增收，奏响共富之曲

魔芋产业的蓬勃发展，为康县群众打开了“家门口就业、多渠道增收”的幸福之门。在康县禾兴农业开发有限公司务工的白杨滩村村民朱照娥笑容满面：“在这里上班，一个月能挣2600多块，还能照顾老人孩子，比外出打工强多了。”公司已稳定吸纳25名本地村民就业，2025年累计发放工资超60万元。

大南峪镇的新院村村民安玉红已经在合作社务工30多天了，“一天能挣100多块，还能干一个多月，能补贴家用五六千元，挺满足的。”

除了务工收入，合作社分红、自主种植销售等多重收益渠道，让群众钱包实实在在鼓了起来。通过“党支部+合作社+基地+农户”模式，村集体经济不断壮大，农户实现“风险共担、利益共享”。据悉，魔芋产业带动全县万余群众人均年增收1000元以上，成为乡村振兴的“金钥匙”。

如今的康县，魔芋产业发展蓝图愈发清晰。“我们将持续聚焦‘规划引领+政策扶持+技术赋能+产销衔接’的全产业链发展体系，让小魔芋真正成为带动群众致富的‘大产业’，为乡村振兴注入源源不断的动力。”康县农技中心主任黄培亮说。

从山间田垄的悉心培育，到生产车间的精雕细琢，再到千家万户的餐桌飘香，康县的小魔芋正以强大的“魔力”，串联起城乡市场，联结起群众期盼，在乡村振兴的广阔天地间，书写着产业兴旺、生活富裕的精彩篇章。（记者 吴舒睿 通讯员 张盼盼）