春回大地，气温回暖，时令鲜味抢先登场。往年盛夏才风靡餐桌的小龙虾，今年提前登上江苏省徐州市睢宁县餐饮市场，成为早春时节最具人气的民生美食。街头巷尾的烟火气因它愈发浓郁，农产品批发市场交易红火，本地养殖基地有序投产，小小龙虾不仅点亮了市民的春日餐桌，更串联起特色养殖、市场流通的民生链条，彰显着城市的生机与活力。

睢宁街头龙虾销售火热（周杨 摄）

街头尝鲜热潮起 烟火气息暖人心

春日的睢宁城区，街巷间暖意渐浓，小龙虾的鲜香四处弥漫，成为城市最动人的烟火注脚。记者走访发现，城区多家饭店早早开启“龙虾模式”，麻辣、蒜蓉、十三香等经典口味现做现卖，刚出锅的小龙虾热气氤氲、色泽鲜亮，摊位前人头攒动，市民驻足选购、排队尝鲜，热闹非凡。

“上架一个多星期，每天都卖得很好，68元三斤的套餐特别受欢迎。”文学北路一家饭店工作人员胡召介绍，亲民的定价、鲜美的口感，让早春小龙虾快速俘获了市民的味蕾。作为春日尝鲜的首选，小龙虾打破了季节局限，从盛夏“网红”变身早春“新宠”，街头餐饮的热销态势，既丰富了市民的饮食选择，也让城市的烟火气更加浓厚，彰显着寻常百姓生活的幸福滋味。

货源充足价亲民 消费活力持续释放

市井烟火的背后，是充足的货源保障与亲民的市场价格。在古黄河农产品物流园，小龙虾批发交易一派红火，车辆往来穿梭，商户忙碌不已，成为早春市场的一道风景线。批发商孙林介绍，当前睢宁市场的小龙虾主要来自四川、湖北等地，得益于产地气温偏高，小龙虾生长周期缩短、长势良好，恰好契合本地市民早春尝鲜的需求，市场供给持续充足。

“今年小龙虾行情很好，日均销量能达到一两千斤，走货速度特别快。”孙林坦言，与往年相比，今年小龙虾价格更加亲民，性价比大幅提升，进一步撬动了消费热情。目前，市场上小号龙虾每斤售价十六七元，中号龙虾每斤二十元出头，大号龙虾每斤也仅三十多元，单斤价格较往年下降七八元甚至十元。

对于后续价格走势，孙林给出了专业判断：清明过后，外地小龙虾将批量上市，价格有望直线回落至每斤十几元；五一前后，本地养殖的小龙虾将大规模入市，市场供给趋于饱和，价格将降至谷底，每斤仅需八九元至十元，届时市民将能以更实惠的价格畅享这份时令鲜味，进一步释放消费活力。

养殖户在大棚虾塘里捞虾（周杨 摄）

大棚养殖抢先机 特色产业促增收

早春小龙虾的热销，离不开本地养殖产业的精准发力。在金城街道鲍庙社区智慧农业产业园，大棚养殖的小龙虾成为市场“香饽饽”，养殖户们抢抓春日时节，忙着投放虾苗、管护养殖，一派繁忙景象。养殖户孙小宝正将大棚内的虾苗转移至外塘，依托春日适宜的气温，经过一个多月的投喂，这些虾苗即可长成成品虾上市，进一步充实本地市场供给。

得益于温室大棚的控温优势，棚养小龙虾上市时间较普通外塘虾大幅提前，虽然上市量有限，但市场售价可观，每斤能卖到四五十元，为养殖户带来了丰厚收益。“抢早上市就能抢占市场先机，收入也能大幅提升。”孙小宝笑着说，大棚养殖不仅破解了小龙虾上市季节局限，更让他尝到了特色养殖的甜头。

近年来，睢宁县立足本地适宜的气候条件，不断优化小龙虾规模化养殖布局，积极推广大棚养殖等先进技术，实现小龙虾错峰上市，成功抢占市场先机。养殖户们抢抓时节、提早投产，既稳稳把握了早春市场红利，也为全年小龙虾产业稳产保供奠定了坚实基础。小小小龙虾，如今已成为睢宁特色养殖产业的重要支撑，不仅带动了农户增收致富，更助力乡村振兴提质增效，让“小产品”撑起“大产业”，让民生烟火气与产业发展活力双向奔赴。（记者 张伟伟 通讯员 周杨）