2025年10月，工信部将酿酒与丝绸、茶叶并列为“历史经典产业”；2026年2月，三部门联合发文明确培育3个千亿级酒产区。当国家战略的聚光灯再次照向酿酒业，川酒成都产区——四川省邛崃市，这座千年酒乡，正以一场静水深流的产业变革，悄然站上时代风口。

一场悄然发生的产业跃迁

从3.3万口老窖池到60万只威士忌桶，从国家级评酒委员到国际金奖，邛崃酒业的雄心，体现在不断延展的产业版图中。

“十四五”以来，邛崃先后成立邛酒产业发展中心、成都酒业集团，出台《关于鼓励邛酒企业转型升级加速发展的实施意见》，通过政策引导和资金支持推动产业升级。2024年10月，《成都市邛崃区域酒类产业促进办法》正式施行，这是成都市首次针对地方有根产业立法，从投资、品牌、技术升级等多个维度为酒类企业发展提供制度保障。

目前，邛崃已集聚生产、销售、流通等各类酒类企业660余家，拥有窖池3.3万余口，其中40年以上名优老窖池8000余口；12项非遗酿造技艺由410余名匠人传承，“邛酒”连续八年入选区域品牌（地理标志产品）百强榜。

产业规模不断壮大的同时，新业态也在加速形成。2025年，全市规上酒企产值同比增长5.6%，水井坊全产业链基地二期项目纳入省重点项目，崃州蒸馏厂陈酿桶突破60万只，占全国威士忌桶陈量的85%以上。这些变化，标志着邛崃正逐渐摆脱单一“原酒基地”的产业定位，迈向白酒、威士忌、果酒、潮饮等多品类协同发展的多元化产区。

在产业变局中寻找新增长极

近年来，酒类消费结构正在发生变化。在20—35岁人群喜爱的酒类中，白酒仅占19%，远低于啤酒和洋酒、果酒。面对消费迭代带来的行业压力，邛崃主动布局新的产业赛道。与仁怀、宜宾、泸州等白酒核心产区相比，成都产区缺乏绝对龙头品牌，但也正因如此，产业结构调整更为灵活。

天府潮饮园的建设是邛崃探索新赛道的重要实践。目前，园区已吸引21家产业链企业入驻。陕西蓬崃酒业仅凭规划蓝图便决定落户邛崃，在此布局清酒、果酒、米露等产品线，项目满产后年产能可达5万吨，预计年产值10亿元。

2025年，邛崃凭借在低度酒领域的突出表现，被授予“四川省低度潮饮酒特色产区”称号。

邛崃也在持续夯实品质基础。当地系统编撰《邛酒历史文化及特质研究报告》，梳理产业文化基因；建立纯粮固态酿造“白名单”体系，并构建白酒新国标品质示范产品管理制度，首批81款优质产品入选示范名录。

针对中小酒企检测成本高的问题，邛崃建设酒类共享实验室，为企业提供质量检测与技术分析服务，目前已与21家酒企签约合作。

与此同时，当地还组建全国首支酒业专职监管队伍，通过专业监管守住行业质量安全底线。文化研究、标准体系、检测平台与监管机制相互配合，构建起邛崃酒业品质升级的完整链条。

让千年酒香成为城市名片

如果说产业升级与新赛道布局构成了邛崃酒业发展的“硬实力”，那么文化与品牌，则是其走向更广阔市场的重要支撑。

2025年，邛崃举办国际美酒季暨IWSC首届中国区烈性酒大赛，吸引全球酒业评委、行业专家近300人参加，14位国际评委和经销商被授予“成都产区邛酒国际推广大使”。评选中，邛崃共有47款产品获奖，崃州蒸馏厂还获得IWSC“中国烈酒生产商特别嘉许奖”。

酒旅融合也在不断深化。在中国国际名酒博览会上，“邛崃酒业园区酒旅融合示范线路”以及水井坊“白酒成都产区600年穿越之旅”，入选四川省酒旅融合发展十大精品案例。

此外，中国酒业梦工场项目建成投用，集会展、科创、品牌孵化等功能于一体，并被授予“全球中小企业联盟中国酒类产业合作基地”，成为邛酒对接国际市场的重要平台。

与此同时，邛崃还通过人才培养持续夯实产业基础。2025年，《邛崃市邛酒振兴人才发展激励措施（试行）》出台；中国酒业协会公布新一届国家级白酒评酒委员名单，邛崃共有16人入选国家级评酒委员，2人入选特邀评酒委员。

此外，邛崃与成都纺织高等专科学校合作成立“邛酒产业学院”，开设酒类营销、酿造技术等专业，探索“政校企协同、产学研一体”的人才培养模式。

2026年邛崃市政府工作报告提出，“十五五”时期将以建设现代化成都市域副中心为目标，推动新能源新材料、食品饮料和邛酒等特色产业高质量发展。

未来，邛崃将高水平编制邛酒“十五五”专项规划，推进企业智能化改造和数字化转型，加快巴克斯威士忌商业街区建设，打造主题酒庄，力争酒业营收实现持续增长。

从古窖传承到现代智造，从深耕产区到走向世界，邛崃始终在守正与创新之间寻找平衡。当酿酒被提升为“历史经典产业”，这座千年酒乡正以更开放的视野和更丰富的产业形态，酿出属于新时代的醇厚酒香。（本报记者 戚原 通讯员 金鑫杨）