地处偏远的青海省，现代化“三农”工作如何推进？5月20日，在开局起步“十五五”青海专场新闻发布会上，省委常委、副省长才让太锚定生态高地、“中华水塔”，作出肯定回答。

才让太认为，作为西部内陆多民族聚居省份，青海在谋划任何产业最根本的前提是必须把生态保护挺在前面、放在第一位，我们发展的农牧业一定是生态农牧业。生态保护对青海农牧业而言，不是包袱和压力，而恰恰是机遇和优势。正是基于这样一个省情农情特点，党中央很早就提出青海要打造高原绿色有机农畜产品输出地的重大要求。因此，我们确定了牦牛、藏羊、春油菜、青稞、冷凉蔬菜、冷水鱼、枸杞、草产业、高原特色种业、青海拉面等十个方面特色产业，拿出“十年磨一剑”的韧劲和恒心，久久为功，持续推进，取得了显著的成效。

青海牦牛存栏长期稳定在600万头以上、藏羊1500万只左右，数量居全国第一。牦牛藏羊是青藏高原漫长自然演进过程中进化培育出的优良品种。而且我们的饲养方式以天然草原放牧为主，洁净的环境保证了牛羊肉优异品质，青海每年为市场稳定提供近40万吨优质牦牛藏羊肉。有企业生产的牦牛肉是中国南极科考队的重要肉食品，为长期在极寒环境下工作的科研人员补充体能。牦牛浑身是宝，牦牛心脏瓣膜制作的人工心脏瓣膜，强度和韧性远远超过其他同类产品；牦牛骨和骨髓加工的骨肽粉，是骨质疏松、骨密度偏低者的优质选择；牦牛皮加工的阿胶，品质和适宜人群较传统阿胶有显著提升。

异军突起的枸杞产业，青海柴达木枸杞种植面积达40万亩，其中有机枸杞25万亩，年产干果近10万吨，鲜果产品也十分紧俏和畅销。全产业链收益达170亿元，带动10万名左右劳务人员从事采摘等。柴达木绿色有机枸杞种植面积和产量是国内最高的，品质也是业界公认的。

此外，“双冷产业”中，以虹鳟鱼为代表的冷水鱼产业异军突起（龙羊峡水库依托清清黄河水养殖），年产1.92万吨，出口俄罗斯以及东南亚等17个国家，冻鳟鱼出口占全国同类产品出口总值的98.5%。高原冷凉蔬菜种植面积稳定在60万亩左右，年产量179万吨，每年仅供港澳达到1万吨。高效便捷的冷链物流可以保证供港蔬菜“朝发夕至”，早上采摘的蔬菜，晚上就可以送达，第二天就可以摆上香港居民的超市和餐桌。

才让太告诉大家，20多万青海拉面人，走南闯北，他们勤奋的足迹遍布全国各地，在全国开了3.1万家拉面店。近几年，拉面人下南洋、闯中东、去欧美，走出国门发展拉面产业，在境外开了109家拉面店，青海拉面开始走进外国人的生活。2025年拉面产业经营性收入204亿元，利润69亿元。

才让太指出，独特的高原净土好水、冷凉气候条件，为发展高原特色种业提供了极佳环境。我们培育的“青杂”系列油菜品种在全国春油菜区推广面积达504万亩，占到春油菜总面积的85%，还在蒙古国、中亚等地区和国家大面积推广。“青薯”系列马铃薯品种，国内推广面积达747万亩，创造了亩产1.2万斤的最新纪录。

才让太坚信，随着中国式现代化步伐的加快，青海高原绿色有机农畜产品的发展将迎来无限广阔的前景。我们要脚踏实地，咬定青山不放松，拿出绣花功夫，把产业做精做细做优，把青海特色农牧业这一金字招牌擦亮，把绿水青山转化为金山银山，从而增加农牧民收入，改善民生福祉。（记者 申维祖）