金秋九月，秋高气爽，正是螃蟹育肥成熟、批量上市的黄金时节。在素有“百湖之城”美誉的新疆生产建设兵团第十师北屯市，连片的标准化生态蟹塘水波粼粼、水草丰茂。水产养殖基地迎来今秋首轮螃蟹集中捕捞，鲜活肥美的生态大闸蟹陆续出水“抢鲜”上市，绘就了一幅水清、蟹肥、人欢的丰收画卷。

在十师一八三团得仁水库，养殖户有序开展额河雪蟹捕捞作业。（郑瑶 摄）

清晨时分，天色微亮，十师一八三团得仁水库已是一派忙碌丰收景象。捕捞工人早早奔赴蟹塘，熟练收起夜间布设的地笼网箱，满满一笼笼大闸蟹活力十足。大家分工协作、有序配合，分拣、称重、装筐、打包一气呵成。忙碌的身影里，藏着秋日丰收最质朴的喜悦。

据新疆百湖之城农业发展有限责任公司董事长潘尔强介绍，自9月4日起，各养殖湖面陆续开启试捕打样、分批上市，标志着十师额河雪蟹正式进入捕捞季。

“从目前情况来看，螃蟹成熟度稳步提升，母蟹成熟度已达80%，部分母蟹已经长出饱满硬膏；公蟹成熟度在50%左右，白膏还在持续充盈、持续育肥，后续品质和饱满度还会持续提升。”潘尔强介绍，目前公蟹、母蟹捕捞比例约7:3，日均出货量可达800公斤。

工人打包鲜活螃蟹，装箱外运供应市场。（郑瑶 摄）

依托十师北屯市得天独厚的生态资源，这里的螃蟹由阿尔泰山纯净雪融水滋养，水域矿物质含量高、水质清冽无污染，湖区水草繁茂、水底天然饵料丰富，为大闸蟹生长、育肥、积淀鲜甜口感提供了绝佳的自然条件，真正实现了“好水好草养好蟹”。

优越的生长环境、成熟的科学养殖模式，造就了北屯生态大闸蟹出众的品质。今年捕捞出水的螃蟹规格喜人，公蟹最大单只重达430克，母蟹最大单只达210克，在同期全国螃蟹市场中额河雪蟹品质稳居前列。

江苏产区多为长江蟹、五壳成熟，生长周期更长、上市时间偏晚；而北屯养殖的辽蟹苗为四壳成熟，初秋时节肉质就已经紧实鲜甜、回甘浓郁，口感甘甜细腻，独属于西北雪水养殖的原生态口感，深受消费者青睐。

品质过硬，市场火热。眼下正值上市初期，现订单供不应求、产量跟不上订单需求的火热态势。当前产品主要销往北京、上海、广州、深圳、南京、长沙等全国各大城市，市场认可度持续攀升。

为坚守品质、擦亮本土特色水产名片，企业现阶段采取“稳步增量、优中选优”的销售模式，优先保障高品质螃蟹流向市场。为保障鲜活直达、锁住秋日鲜甜，本地打通了专属冷链空运通道，直发全国各大城市，全程冷链保鲜、时效稳定，让全国各地消费者足不出户，就能品尝到来自北疆戈壁水乡的原生态鲜美。

潘尔强介绍，今年额河雪蟹价格较去年上浮10%—15%。价格小幅上涨的背后，是养殖技术的迭代升级与品质的全面跃升。多年来，养殖户告别传统“人放天养”的粗放模式，逐步走向标准化、精细化、科学化生态养殖，螃蟹品相、肉质、饱满度、安全性实现质的飞跃，标准化分级分选的销售模式，也让额河雪蟹更适配高端市场需求。

近年来，十师北屯市立足丰富的水域生态资源，持续做大做强特色水产养殖产业，全师水域养殖面积达10万亩，今年累计投放螃蟹苗种300吨，预计全年螃蟹总产量可达1000吨。通过标准化生态养殖、科学化管护、多元化渠道拓宽、专属冷链物流加持，师市不断擦亮“额河雪蟹”特色品牌。

小小生态蟹，撑起乡村振兴大产业。十师将持续依托优质水资源优势，持续优化养殖模式、提升产品品质、拓宽产销链路，让更多师市特色水产走出新疆、走向全国，以特色水产养殖产业赋能职工增收、产业增效，为师市乡村振兴注入源源不断的绿色动能。（记者 查燕荣 通讯员 郑瑶 王琛）