连阴雨方歇，日头初露，安徽省泗县黄圩镇种植大户杨肖便扎进了地里。三块地、近百亩，他要趁这两日墒情正好，将蒜种播下。“沙土地不存水，雨停就得抢，晚两天出苗就不齐。”他蹲下身抓了把土捻了捻，心中已在盘算，哪块地种将军红，哪块地种济南白桥大青稞，行距株距均按机器设定的数值执行。

杨肖的抢播，是黄圩镇大蒜秋种的一个切面。全镇近10万亩耕地，14个村大多数为沙土地，透气性好、蒜瓣个大皮白，天生适宜种蒜。去年全镇种植逾万亩，今年扩至1.3万余亩。主栽的将军红、济南白桥大青稞、河北大名大青稞，这几年在周边客商圈中早已声名渐响。

眼下这场秋种，黄圩人手里攥着的不只是蒜种。与大蒜同期，元胡也到了下种时节。沙土地里，蒜种一垄、元胡一畦，来年夏收两样一并归仓。过去“一麦一棒”的老把式，正被大蒜元胡的新章法替代，一亩地的产出较单种粮食高出不少。

单纯出售原料蒜，价钱往往受制于行情。泗县峰鸟种养家庭农场的负责人钱同志，将精力投入了大蒜深加工。从独自摸索大蒜的生长规律到一茬茬用心呵护每一株蒜苗，再到牵头攻关黑蒜发酵工艺，开盖即食的黑蒜终于成功上市。

种植现场（刘畅 摄）

“在家乡这片土地上发展大蒜产业，各方面的困难和挑战不少，但我既然作出了选择，就只能坚定信念、勇毅前行。”钱同志表示，靠的就是对这颗蒜的一份坚持与热爱，“希望这条路继续走下去，为家乡父老乡亲发家致富带来一点生机和盼头。”

从地里的将军红到车间里的黑蒜礼盒，再到地里的金疙瘩——元胡，黄圩镇这几年未在“铺面积”上做文章，而是琢磨怎么把一亩地掰成几茬用、把一颗蒜榨出几层价值。面积稳中有调、效益持续走高，这是黄圩镇优化农业生产结构的一笔实账。眼下种子已入土，明年夏收，地里的收成自会给出答案。（记者 吴昊 通讯员 刘畅）