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视频 ‖ 凤辣“椒”响曲

 


 

策划:余俊雁、甘莲大 、安永国  

配音:韩洪雷  

音乐统筹:汤国强、吴琦、夏侯登  

摄制:郑华、左力、王治文、安波 

监制:侯廷胤


秋收时节,又是一年红辣椒采摘时。在贵州省凤冈县14个镇(街道)的辣椒地里,红彤彤的辣椒,扬着头的雄赳赳地向上挺立着,低着头的像门前耀眼的红灯笼,喜庆极了。

这锌硒地里种出的辣椒个头有大有小,头尖如笔嘴,皮薄肉厚,色泽鲜艳,辣味强烈,香味浓郁,恰好满足了食客对辣椒的渴望。

辣椒是家家户户必备的烹饪佳品,但一年一熟的辣椒远远满足不了人们想要餐餐食之的需求,勤劳聪慧的村民钱信把辣椒制成各种产品,满足了人们一年四季的口福。她传承了祖辈推制的酱辣椒,自建“凤冈县钱大姐辣椒坊”,已注册“钱大姐”“茶乡红”“钱信”三个商标。她专做手工砍糟海椒,切海椒丝,腌泡海椒,灌面海椒,匍馇海椒,蒸海椒粑,晒干海椒,晾风海椒,拌豆豉海椒,舂糍粑海椒,搋糊海椒面和五香辣椒面,香酥辣,鸡肉油海椒……产品琳琅满目,满足食客多样化需求。

值得一提的是,钱大姐牌辣椒最让食客赞叹,也让人放心的,是无任何添加剂,地道的锌硒有机产品。另外,钱信还是酱辣椒加工技艺非遗传承人。

钱大姐的辣椒不仅做得好、口碑好,销售市场也很广。目前,钱信的产品远销浙江、重庆、广东、北京、上海等地,近销贵阳、遵义,县内超市、综合农贸市场、酒店等。

今年,钱大姐的订单本地大辣椒100亩,遵辣9号,朝天8号100亩,其它类鲜椒22万亩,做出来的辣椒系列产品20多万斤,销售额100多万。加工坊固定员工6人,加工季零工一天多的50人以上,带动和辐射周边100余户群众增收。

据凤冈县农业农村局统计:凤冈县辣椒种植面积17.05万亩,产量22.3万吨,产值8.5亿元。换种工程种植面积2.376万亩,100亩以上示范基地10个。订单种植面积10万亩,培育职业椒农3300户,累计开展技术培训5100人次,已落实保险面积0.34万亩,新增培育市级示范社1家,培育辣椒专业镇村3个,完成辣椒产业招商引资项目3个,到位资金4100万元。(通讯员:汤莉、秦智芬)



编辑:李旭晨
责任编辑:杨玉
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