说到饮食上嗜辣的程度,江西绝对是吃辣届的“隐形王者”,位于江西省景德镇市昌江区西南部的荷塘乡农林业发达,当地乡亲们便就地取材,用家里的传统做法配上随处可见的辣椒,做成辣酱、腌菜。在荷塘,一小瓶酱,一段光辉岁月,一段农垦深情,每一瓶酱都是那个时代的缩影,也书写着新时代的乡村振兴故事。
辣椒酱作为一种调味品,深受消费者的喜爱。为深入实施乡村振兴战略,荷塘乡立足红色文化资源优势,成立景德镇幸福荷塘酱坊食品有限公司,通过“公司+村集体+农户”的经营模式,依托浙江乡立方商业运营管理有限公司专业化管理,建立“政府基础建设+第三方技术和运营+村民和村集体收益分成”的共富机制,探索党建引领下的“小特产+大产业”联农共富模式。
“荷塘农垦时期,改造冷浆田是让大家刻骨铭心的历史记忆。我们在山门村流转120余亩冷浆田打造成幸福酱坊的辣椒种植基地,用于种植酱坊所需的辣椒、生姜、大蒜等农作物。同时将童坊村原来的老仓库和旧厂房进行改建,打造一个‘前店后坊’式创意观光工坊‘幸福酱坊’,工坊集生产、体验、售卖、直播等功能于一体。”景德镇幸福荷塘酱坊食品有限公司相关负责人介绍道。
近日,幸福酱坊正式进驻商超,走进昌南农贸市场,来自荷塘乡的农特产品吸引了不少顾客前来选购。“之前去荷塘旅游的时候品尝过,就觉得还不错,今天特地来买几罐辣椒酱。”市民王丽说,本地企业生产的农副产品,让大家吃着更放心,作为走亲访友的伴手礼也很合适。
如今的荷塘辣椒酱被当成礼品成功走出了昌江,声名远播。如果你身在异乡,想品尝纯正的家乡味道,也可以通过微信搜索“酱立方”小程序进行购买。
鸡肉酱、竹笋酱、牛肉酱、河虾酱等等,一瓶瓶美味的辣酱,不仅是味蕾“唤醒剂”,还成了致富“摇钱树”。幸福酱坊的振兴不仅仅是经济的提升,更是一种文化的传承和推广,一瓶小辣酱闯出了一条乡村振兴之路,找到了深挖小产业探索共同富裕的创新路径。(记者 曾庆华 通讯员 余紫璇)