送“技”下乡助农“添智增力” | 县域经济网·中国县域经济报

“传统螺蛳烹制的底料炒制最重要，首先起锅加入猪油，放入生姜、大蒜爆香，然后加入石螺炒到干香，再加入八角、甘草、花椒等香料，炒出香味后再加入桂林红腐乳、酸笋、紫苏……”近日，广西壮族自治区河池市宜州区安马乡小隘村委大院内一片热闹沸腾，传统螺蛳粉烹制培训老师一边向村民讲解一边现场示范操作。

为进一步提升村民创业、就业技能，拓宽就业渠道，近日，小隘村“两委”、驻村工作队联合宜州区人力资源和社会保障局、河池市星火职业培训学校在小隘村委大院开展“就业暖心 桂在行动”传统螺蛳粉烹制技能培训，来自小隘村50位村民参加培训。

此次培训采取理论授课、示范教学、实操训练、实操考试相结合的方式进行。在理论课上，培训老师详细讲解了传统螺蛳粉烹制的食材选取、汤底熬制、配料制作、烹制时间、调味技巧及螺蛳粉饮食文化等知识。在实操环节，培训老师通过“面对面、手把手”的示范教学方式，指导学员按螺蛳粉的烹制方法与流程进行实操练习，并及时指出学员在实操中存在的不足，确保学员们都能独立烹制出美味的螺蛳粉。

培训现场，学员们学习热情高涨，大家聚精会神听讲，一丝不苟地跟着老师一招一式地操作，力争在短时间内掌握螺蛳粉烹制技能。技能培训结束后，学员们将参加统一的技能培训考试，考试合格者不仅能获得专业技能证书，还能获得一次性250元的补贴。

“这次免费培训真的很实用，感谢政府部门提供的这次机会，让我有机会在家门口就学到传统螺蛳粉的制作方法，掌握了一项就业技能，以后找到工作或者自己创业，又多了一条门路，希望政府部门以后多举办这样的技能培训。”小隘村大村屯脱贫户韦继远开心地说。

本次“就业暖心·桂在行动”培训活动，共分两期开展，每期5天，第一期共有50余人参加，主要以脱贫户群众为主。本次培训采取“村里开班、村里培训、村里考试”的形式，把知识技能送到脱贫户家门口，通过“理论授课+现场示范教学+实操训练+专业测试”形式进行的传统螺蛳粉烹制技能培训，达到“送一项技能给群众、让群众多一个就业选择”的目的，进一步提高脱贫人口就业技能，拓宽就业、创业门路。

近年来，小隘村积极响应上级政策，高度重视脱贫人口职业技能培训工作，积极与技能培训学校联合举办各种种养技术培训、外出务工引导培训、网络带货等技能培训，让脱贫群众多一技傍身，切实提升群众致富“造血”能力，促进脱贫群众就业、创业，增强群众生活幸福感，全面助力乡村振兴。

“此次技能培训，不仅为脱贫群众提供了宝贵的学习机会，让大家学到了螺蛳粉烹制技术，也提升了群众的就业技能。下一步，我们将继续关注群众的就业需求，积极协调各方力量与资源，举办更多实用性强的技术培训，为群众创造更多的学习机会和就业平台，引导群众通过自身努力，实现增收致富。”河池市宜州区烟草专卖局（营销部）派驻小隘村第一书记黄志旺说道。（记者 朱柳蓉 通讯员 覃业军 邹骐岳）