“好吃!又脆又香,真好吃!”伴随着一声声嘎吱脆的声响儿,辛庄煎饼赢得了一个个“吃客”的赞赏。不管男女老少,吃一次辛庄煎饼都会被“拿捏”了“胃口”,成为回头客。
小煎饼有什么大名堂?辛庄村缘何从名不见经传的小村庄摇身一变成为远近闻名的幸福村?近年来,山东省曲阜市陵城镇辛庄村村两委通过抓党建促发展,从资源稀缺型村庄到党建示范村,经过寻路、破题、跨越、蝶变,闯出一条特色产业发展之路。
村支书开启直播 小煎饼“很抢手”
走进辛庄村煎饼作坊,摊煎饼的大姐正在忙碌着,把面糊浇在烧热的鏊子上均匀摊开,伴随着鏊子不断地旋转,面糊被摊成薄薄的一大张,慢慢揭下来,均匀地撒上调制好的馅料,趁热将煎饼叠成长方形,切成小块,最后精美地包装好。全麦、紫薯、绿豆、南瓜……一块块口味不同的煎饼皮薄馅多,陵城镇和美辛庄煎饼从这里出发,走向大江南北。
辛庄村地处城乡结合部、耕地面积少、村集体经济薄弱,如何改变现状一直困扰着村干部和村民。为破解发展难题,辛庄村党支部通过走访调查,召开党员、群众代表座谈会,组织外出考察学习,成立了村党支部领办的曲阜市和辛美商贸有限公司,将村庄传统的煎饼手艺挖掘、整合,逐步将小煎饼做成大产业,迈向乡村振兴快车道。
产业做起来,村支书也忙起来。“曲阜的美味特产来了! 没错,就是超受欢迎的辛庄煎饼!这款煎饼可不简单,纯天然手工制作,多种口味可以选择。煎饼皮金黄酥脆,花生碎香味浓郁,真是让人一口接一口停不下来! ”在煎饼作坊,辛庄村党支部书记、村委会主任孔祥东在直播间卖力地“吆喝”着……为迅速打开煎饼销路,辛庄村在传统销售模式基础上,积极探索“电商+”销售模式,开设红色助农直播间,孔祥东带头直播带货,累计超过10万人次线上观看,吸引粉丝上万人,孔书记成为远近闻名的“网红书记”,辛庄村煎饼也利用“流量效应”持续扩宽农产品输出新渠道。“以数字化赋能、信息化驱动,让我们这些‘新农人’改变思路,寻找和感受新赛道,才能让各类农产品火起来,让乡村经济活起来。”孔祥东说。
人才库支招营销 小产业“挣大钱”
小煎饼要做出大名堂,除了在真材实料上下功夫外,还需要“费些心思”。别看煎饼一小块,但在口味选择、包装设计、销售渠道上却经过“高人指点”。“我们村的煎饼产业之所以能够飞速发展,与名校博士们的‘金点子’是分不开的。”谈到小煎饼在短时间内做成了大产业,孔祥东感慨道:“是人才的力量为乡村产业发展插上了翅膀。”
在辛庄村,制作五香煎饼有着悠久的历史,可因为缺少产业化的发展思路,煎饼制作工艺一直比较传统、产量上不来,更没有叫得响的品牌和打得远的销路。去年10月,陵城镇积极与(京津冀)山东博士生联谊会沟通对接,签署《战略合作协议》,并揭牌成立全国第一批“博士小院”。从“博士小院”成立到现在,国家发展改革委产业所等智库学者,北京大学、清华大学等院校博士多次入村进行实地调研、座谈交流,“小院”的博士们充分发挥智慧和才能,在生产技术、产品设计、口感改良、市场营销等几个关键点出谋划策,在短短一个多月的时间内就包装出了“和美辛庄”品牌,并通过电商和既有销售渠道,把“土煎饼”送上了北京孔府酒店、宝格丽酒店等数十个星级酒店的餐桌。
煎饼产业做起来了,但是辛庄村却没有止步不前,他们在做大做强的路子上一直探索、求新。“仁者乐山,智者乐水。”“与朋友交,言而有信。”煎饼旅游伴手礼包装上,手写《论语》名句等浓浓文化元素,让小煎饼成为到曲阜旅游的印证。为迎合更多年轻人的口味,辛庄煎饼在传统手艺的基础上创新推出更多样化的口味,济宁市博士生联谊会副会长、北京师范大学助理研究员朱斌说:“结合当下城市节奏快,饮食简单、多元的特点,我们今年研究开发出坚果、榴梿等口味的10多种系列的‘迷你小煎饼’刚刚上市,以打开更广阔的市场。”口感好、纯天然、又有文化味儿的小煎饼迅速成为人们购物、旅游新选择,今年以来销售额已达70万元。
“博士小院”是一场青年人才与乡村振兴的双向奔赴。“博士小院”发起者、中国宏观经济研究院助理研究员张成鹏说:“我们围绕经济发展、科技创新、人才振兴、社会服务等要素,充分‘借智’高校博士生和科研力量,探索现代农业发展新模式,也通过人才赋能来推动乡村产业高质量发展。”目前,以“博士小院”为中心,陵城镇借助青年博士才智,积极为辖区内1000多家企业、50个村庄牵线搭桥,搭建起镇域村企与全国60家科研院所、200余名高校博士紧密连接的高端智库网,开辟了一条直通家门口的“取经之路”。
煎饼香里话振兴 小村庄“真和美”
辛庄村立足当地的地域文化传统,打造“和美辛庄”煎饼品牌,浓浓的传统文化元素跟着一块块小煎饼“走南闯北”,让大家深刻地记住了这个孔子故里的小村庄。当然,和美辛庄不仅仅是一个煎饼的品牌,更是辛庄村的真实写照。
“村里对老人可照顾了,让我们听戏、办和谐宴,还发福利,村里煎饼发展起来,我们的生活越来越好。”辛庄村村民孔凡洲乐呵呵地说。“大娘,你这个血压有点高了,平时得注意点,经常量量,该吃药得吃药。”“咱老年人饮食上得少盐少油。”……在第十一届“百姓儒学节”活动上,陵城镇卫生院的志愿者们为老人测量血压,询问老人生活状况,普及健康长寿小常识。重阳节的饺子宴上,70岁以上村民们欢聚一堂,听大戏,吃团圆饭,热腾腾的饺子端上来,老人们在拉家常中共叙邻里情……
陵城镇辛庄村乡风民俗和谐淳朴,村民团结友爱、尊老爱幼,一幅和美村庄的画面不断呈现:在移风易俗方面,摒弃高额彩礼和大操大办,倡导厚养薄葬,彰显乡村文明新风貌;农家书屋丰富了村民精神生活,提升了文化素养;为孤寡老人送福利,让老人们享受村庄发展带来的温暖……辛庄村通过一系列积极行动,营造良好乡村氛围,传承传统美德,紧跟时代步伐,为乡村振兴注入强大的精神动力,成为乡村文明建设的典范,引领乡村走向更加美好的未来。
小煎饼做成了大产业,村民们走上了幸福路。在乡村振兴的道路上,“和美辛庄”煎饼的故事还在谱写……(记者 陈曦 通讯员 戴静静 武鹏)