1月22日,在农历腊月二十三北方的小年之际,宁夏彭阳县2025年“非遗闹新春·团圆十大碗”在彭阳县梯田夜肆商业街区“开席”,百米长街,四千余人欢聚一堂共尝家乡味道。
10个直径一米的青花瓷大碗一字排开,铺着红色桌布的长条桌摆满长街,一盘盘十大碗冒着热气点燃冬日的温暖。现场舞腰鼓、吼秦腔、展歌舞、迎春倌、送春联,还有“妈妈的油香”和彭阳县非遗农特产品等前来助力,屋内飘出的缕缕香味,让当地群众和游客络绎不绝前来品尝“彭阳十大碗”,现场还特邀了环卫工人、护林员、园林工人、出租车司机等欢乐过大年。
“从昨天晚上开始,我们连夜制作了10桌共计100碗十大碗,看到大家吃得这么香,我也感到非常高兴。”彭阳宾馆餐饮部经理李兰说。
在彭阳,十大碗也叫十攒、十全席、十样景。寓意十全十美,是传统的蒸菜。十大碗的用料做法十分讲究,由“四柱五菜一丸子”组成。四柱包括肘子、鸡肉、羊肉和甜盘子(糯米饭),五菜有酥肉、长粉、小炒、东坡肉和豆芽。其中豆芽是凉拌菜,再配上丸子汤就齐活了,荤素搭配、肥瘦兼具、清淡可口、回味浓厚。这些保留了岁月的美味,成为彭阳年味最浓的一部分,也是彭阳人逢年过节、喜事临门时招待亲朋好友的最高礼遇,这也是彭阳人内心深处的牵绊与乡愁。
近年来,彭阳县立足资源禀赋,发展独特地方文化旅游产品,加快聚产业、聚资源、聚要素、聚人气,推动农文旅融合发展。今天的梯田夜肆挤满了人,大家在腾腾热气中品尝十大碗,这种感觉,才是真正的年味十足。(记者 吴舒睿)