昆明市向西30公里处，安宁市静卧于群山与温泉之间。这座以“天下第一汤”闻名的城市，正悄然书写着文旅融合的新故事。如今，云南理工职业学院山达咖啡工厂内飘出的咖啡香，为“旅居安宁”注入产学共生的创新元素。
安宁，有着两千多年历史，自然资源与人文资源得天独厚，享有“滇中明珠”“螳川宝地”的美誉。年均18℃的温润气候、高森林覆盖率以及独特的温泉文化，使其成为都市人向往的“心灵栖息地”，在这里，人们能放慢脚步，品味“有一种叫云南的生活”。
走进云南理工职业学院山达咖啡工厂，工业风的金属管道与咖啡生豆的木质香气相互交融。占地700平方米的工厂采用“前店后厂”模式，集生产研发、咖啡豆运营、咖啡烘焙、培训顾问等功能于一体，形成“从种子到杯子”的微型产业链。落地透明玻璃墙展示着咖啡豆的烘焙加工过程，操作台上咖啡豆香气四溢，展现了咖啡产业的科技与美学。
山达咖啡工厂主理人是一对中韩夫妻，因学习设计在日本相遇，毕业后选择在王炜婷的家乡云南开启生活与创业。他们热爱设计与咖啡，致力于将云南咖啡豆推广至全世界。
云南理工职业学院旅游管理专业负责人吴倩表示，学院秉持“产教融合、服务地方”理念。云南是旅游大省，也是中国咖啡产业的“黄金名片”。旅游包含“看风景”与“品文化”，学院学生毕业后从事旅游相关工作，需要了解本地特色知识，学院开设的咖啡拓展选修课有助于拓宽学生就业渠道。
文旅与职业教育的结合，不仅催生人才，还创造了新型消费场景。每逢校园开放日，咖啡工厂变身“咖啡学院”，游客可预约手冲体验课，在专业设备辅助下制作属于自己的风味咖啡。来自山东的旅居者陈女士在社交媒体分享，清晨赏温泉酒店山雾，午后在咖啡工厂学烘焙，晚间带着自制咖啡包逛夜市，这种“深度沉浸式旅居”已成为安宁区别于传统景区的新标志。云南理工职业学院还将开发“咖啡+体验”研学路线，吸引更多师生及游客参与。
咖啡工厂的目标不止于教学与消费。在操作间，主理人借助互联网技术监测咖啡储藏间的温湿度等数据，保障咖啡豆储存，努力降低瑕疵豆率。学院还将启动“高校咖啡产业链”建设，整合研发资源，打造以咖啡为纽带的“旅游康养带”“乡村微度假区”“职教新城”产学旅居综合模式。参与咖啡烘焙体验的岩糯叫称，在这里学到了咖啡豆识别、咖啡拉花等知识，将课堂理论与实践相结合，锻炼了自身技能。
在安宁，温泉流淌，咖啡飘香。年轻人追求的“慢”，是对风土的敬畏、对工艺的专注，更是对“旅居”本质的回归。产业扎根土地，教育回归生活，旅途成为有温度的相遇，关于“始于山水、归于烟火”的诗意栖居故事，正在安宁重新定义。（记者 郑义 通讯员 李潇杰 杨鸿）