县域高质量发展巡礼 || “龙虾”跃鱼台 | 县域经济网·中国县域经济报

2011年 “鱼台龙虾”被农业部登记为地理标志保护产品

2018年 “鱼台龙虾”入选济宁市农产品区域公用品牌“济宁礼飨”

2019年 鱼台县荣获“中国生态食材之乡”的称号

2020年 鱼台小龙虾特色农产品入选第三批山东省特色农产品优势区；“鱼台龙虾”品牌获得中华品牌商标博览会金奖

2022年 “鱼台龙虾”被全国名特优新农产品名录收集登录

2024年 “鱼台龙虾”入选省级农业品牌精品（省知名农产品区域公用品牌）培育名单

随着夏季来临，山东省鱼台县小龙虾消费进入旺季。每当傍晚时分，在鱼台的美食街上，空气中弥漫着令人垂涎的小龙虾香气。

鱼台，这片被微山湖温柔环抱的沃土，自古便享有“鱼米之乡”的美誉。在这里，碧波荡漾的湖水与广袤的绿色田野相映成趣，滋养出一方水土的独特韵味。而鱼台小龙虾，便是这方水土孕育出的珍宝。鱼台县独特的气候条件、水质条件以及天然饵料和生态养殖模式，铸造了“鱼台生态龙虾”之精品，被中国渔业协会授予“中国生态龙虾之乡”称号。

环境好，虾才好。鱼台小龙虾个体大而长，可谓是纯正的“白富美”。“白”，指的是鱼台小龙虾体色之纯净，壳薄而透亮；“富”，则是言其肉质之饱满，得益于鱼台得天独厚的生态环境与科学的养殖技术，小龙虾不仅肉质紧实，还富含蛋白质与微量元素，营养丰富；“美”，是对小龙虾滋味的赞美，每一种烹饪方式都能激发出它独有的风味。

眼下，正是鱼台县生态小龙虾开始上市的季节。为了保证新鲜，每天一大早，鱼台县王鲁镇李魏村藕虾共作基地上，虾农们就开始忙活着从田里拉起地笼。

“今天我们捕捞了200多斤，随着气温慢慢升高，以后的产量还得提升，出虾量最高时每天能出到300多斤。”李魏村小龙虾养殖大户彭胜利难掩喜悦。

李魏村紧邻微山湖，地势低洼，村民彭胜利流转土地140亩，在藕田里套养小龙虾，效益非常可观。彭胜利介绍，一亩地卖小龙虾的钱加上卖藕的钱，收入7000元—8000元，是传统一稻一麦种植模式的3倍多。

王鲁镇积极鼓励引导沿湖的孟楼、史楼、李魏等村庄发展稻（藕）虾共作特色种养模式，帮助种养大户流转土地6000余亩，全镇现有藕虾共作田3400余亩、稻虾共作田2100余亩，真正把涝洼地变为了农民增收的“聚宝盆”。

近年来，鱼台县深耕“龙虾资源”，把小龙虾养殖与水稻生产、莲藕产业有机结合，探索建立育繁推一体化模式和育苗—标准化养殖—加工—营销全产业链，真正实现了乡村振兴、企业增效、农民增收“三赢”局面。同时，鱼台县与中国科学院烟台海岸带研究所、中国水产科学研究院淡水渔业研究中心、山东省淡水渔业研究院、山东省虾蟹类产业创新团队等科研院所合作，推动产学研融合。鱼台县积极推进标准化建设，探索建立从繁育到种养的技术标准规范和质量控制体系，制定了《稻（藕）田克氏原螯虾养殖技术规程》，并于2022年6月被山东省市场监督管理局批准为山东省地方标准。鱼台县稻（藕）虾生态种养技术被山东省农业农村厅作为2023年全省淡水渔业主推技术，2024年入选全省渔业高质量发展典型案例。

“鱼台稻（藕）虾生态养殖模式无论从养殖规模、养殖技术还是从小龙虾产品质量，在全省均居领先地位。”鱼台县渔业发展服务中心主任朱广德说。

目前，鱼台县稻（藕）虾生态种养面积13.5万亩，预计年产量3万吨左右，可实现经济总产值20多亿元。在巩固现有养殖面积的基础上，投资4000余万元建设小龙虾育繁推一体化项目，主要建设小龙虾繁育车间、小龙虾亲虾蓄养采光大棚、小龙虾苗种标粗采光棚、小龙虾反季节养殖采光大棚等设施。

小龙虾跳动着鱼台产业发展的华丽音符，鱼台县的小龙虾收购销售大户们开始了繁忙的工作。

“现在咱鱼台小龙虾在市场上还是比较受欢迎的，同等规格要比其他地方高出1元到3元，依然供不应求。”鱼台县吉祥水产品门市部总经理仇广东熟练地把收购的小龙虾分拣到不同的容器里。这家有着20多年销售经验的小龙虾销售大户，正通过线上和线下多种方式把鱼台小龙虾销售到北京、上海、济南等城市，每天的销售量达到3000斤。

为推动小龙虾产业发展，进一步擦亮“鱼台龙虾”品牌，鱼台县始终坚持规划引领，力促产业振兴。鼓励企业加快小龙虾成品、半成品的开发，延伸产业链，着力提高小龙虾产业竞争力和产品附加值。扶持山东湖中鲜食品有限公司、山东孝贤食品有限公司等小龙虾加工企业发展，现年加工能力6000余吨，产值6亿元。另外，通过贯通水产品集散交易中心、鱼台龙虾科普馆、农产品展览馆、小龙虾美食街，不断推进小龙虾美食消费、批发、销售，以及仓储物流等二三产业的发展，进一步完善了小龙虾全产业链，实现了“猫扑鱼”“湖中鲜”“孝贤虾皇”等水产品牌的热销。

如何让“鱼台龙虾”的金字招牌与文旅资源“强强联合”，打出“黄金效益”的“组合拳”，一直是鱼台县奋力书写的精彩答卷。2017年至2024年，鱼台连续成功举办了8届鱼台龙虾节，“鱼台龙虾”的知名度得到极大提高，书写了“一虾先行、诸业并进”的喜人篇章。

“我们将继续巩固放大小龙虾品牌效应，加大政策扶持，助力小龙虾产业发展，进一步激发乡村振兴新动能，为打造乡村振兴齐鲁样板贡献鱼台力量。”鱼台县副县长高东旭表示。

以节促旅，提振文旅消费。生态小龙虾作为鱼台乡村振兴和美食文化的一个特色产业，日臻成熟，释放出前所未有的活力。鱼台小龙虾产业越做越大，活动越办越好，已升级成集美食、文化、生态、旅游于一体的精品盛会。“中国龙虾美食地标城市”“山东地标名片”等荣誉花落鱼台，“中国生态龙虾之乡”的金字招牌光彩夺目。

此外，“2025鱼台龙虾消费季”已于5月28日正式拉开帷幕。本次消费季以“强文旅 促消费 兴产业”为主题，旨在把文化旅游业培育成支柱产业、民生产业、幸福产业。消费季期间，鱼稼里广场每天都会举办文艺演出，让每位客人切实体会到鱼台人民的真诚和热情。（本报记者 陈曦 通讯员 张惠亚 霍学全）