美食传承文化 节气赋能文旅 | 县域经济网·中国县域经济报

近年来，国家历史文化名城安徽省寿县结合《淮南子》的节气智慧与当地特色美食“大救驾”，推出“二十四节气大救驾”系列产品，以美食为媒介，诠释节气文化，助力地方文旅与经济融合发展，深受游客青睐。

“大救驾”是寿县独有的传统名点，其历史可追溯至五代十国时期。相传后周大将赵匡胤率军攻打南唐，在寿州城久战不迭，疲惫不堪，当地百姓以酥油、砂糖、面粉等制成糕点犒军，赵匡胤和军士们食后体力恢复，最终大胜。后其建立宋朝，御赐此糕点为“大救驾”，寓意“救驾之功”。这一传说赋予“大救驾”拯救危难、能量补给的寓意，成为寿县的历史符号。

寿县作为楚文化故乡和淮南军事重镇，具有兵家重地、农业富庶两大特点，正是由于寿县的军事地位和物产条件，共同催生了“大救驾”这一特殊食品。此外，寿县的农业传统与二十四节气紧密相关，而“大救驾”的食用习俗也暗合节气规律：寿县农民依节气安排小麦种植（如秋分播种、芒种收割），“大救驾”的主要原料（面粉、猪油）直接来源于当地节气农耕的产出；部分学者推测“大救驾”的耐储存特性，或与古代寒食节（禁火冷食）的习俗有关；冬至前后，体力消耗大，高营养的“大救驾”可作为御寒补充能量的节令食品。所以“大救驾”既是战争历史的产物，又依托寿县农耕社会的节气周期，具有“战时应急—日常节令”的双重作用。

寿县寿州文化旅游发展有限公司新推出的“二十四节气大救驾”，将传统糕点与节气文化巧妙结合，不仅精选应季食材，口味多样，满足不同游客的需求，还在外包装上配以《淮南子》中对应节气的经典词句或节气民俗介绍，旨在通过美食让节气文化可感知、可品尝，既保留了“大救驾”的传统工艺，又赋予其文化内涵。

同时，游客可在寿州古城二十四节气主题活动中体验“大救驾”制作，形成“美食+文化+旅游”的闭环消费，提升文旅体验，增添旅游趣味。（记者 吴昊 通讯员 余 涛 谢秋莹 ）