“青海家宴美食月”活动在西宁举办 | 县域经济网·中国县域经济报

6月25日，在第26届中国·青海绿色发展投资贸易洽谈会开幕的热烈氛围中，一场味觉与文化的盛宴——“青海家宴美食月”活动同时在古城西宁“飘香”。

青海家宴不仅是味觉体验，更是生态价值、文化认同与经济创新的综合载体，通过“舌尖外交”实现从高原牧场到国际餐桌的跨越式发展，作为青海菜系初创品牌，其诞生之初便承载着开放交融的基因。

记者了解到，2024年，在青海—香港经贸交流合作活动中，三江之源的牦牛肉、藏羊肉、冷凉蔬菜等高原绿色有机食材，首次踏入香江，以纯净品质俘获食客的心，也点燃了以“青海家宴”推广青海食材的创意火花。青海省与香港美心集团携手，大胆创新，将“高原食材”与“粤式工艺”奇妙融合，精心雕琢出十二道“青珍港味”佳肴。

今年2月，“青海家宴”首次亮相2025青海—香港经贸交流合作活动，4月又在北京、上海掀起美食热潮。如今，“青海家宴”通过标准化体系建设与产业链深度融合，为青海餐饮高质量发展注入强劲动力。 

在“青海家宴美食月”活动启动仪式现场，青海家宴之国际菜式、传统菜式、民族菜式、特色菜式、乡村休闲菜式、名吃集合六类菜式体系悉数亮相。在这里，牦牛肉与西式煎烤碰撞出浪漫的国际风情，老八盘等传统经典用酸、辣、甜、咸诉说岁月故事，撒拉族手抓羊肉凝聚多民族饮食智慧，乡土风味菜用农家时蔬描绘田园画卷，非遗名小吃传承千年文化，特色主题宴席展现浓郁民族风情。

启动会上，由青海省商务厅主导、青海省质量和标准化研究院主持研制的《青海家宴服务总体指南》团体标准，在中国质量万里行平台正式发布，该标准涵盖基本原则通用要求、食材和调料、类型划分、推荐基本菜式、加工技艺、服务规范以及质量与安全等内容，构建起六大类型家宴体系，是标准化助力生态价值转化的餐饮实践。（记者 申维祖）