今年以来，福建省福清市市场监管局针对群众高度关切的肉制品质量安全问题，勇于创新，探索并实践“四高”市场监管新模式，精准治理农村市场长期存在的假冒伪劣食品，及肉制品行业“掺杂掺假”“过期变质”“虚假宣传”等难题，成效显著，获得市民广泛认可。
“四高”市场监管模式有效打破了传统监管壁垒，实现从生产源头到消费终端的全链条管理，成功构建起“源头可溯、过程可控、风险可防、责任可追”的现代化监管体系，并广泛调动社会力量，形成多元参与、社会共治的良好格局，显著提升了监管的精准性和有效性。
福清市市场监管局提高政治站位，压紧压实责任，制定出台《福清市整治农村假冒伪劣食品和制售假劣肉制品问题专项行动方案》，同步完善全链条监管、风险防控、常态督导、责任约谈及综合案例集中研判等配套制度，为专项整治工作提供扎实的制度保障；成立了市场监管、公安、农业农村等多部门组成的专项整治领导小组，各成员单位组建“分管领导+多业务科室”工作专班，实行专人专管；建立动态管理的“一企一档”数据库，全面录入肉制品生产经营单位基本信息、风险等级及整改落实情况。
福清市市场监管局始终坚持高标准抓建，严格把控关键环节。在源头准入关，建立原料供应商“白名单”制度，实施肉制品全链条查验；在生产经营关，多次发布《关于肉类产品经营企业的风险防控提示》等预警信息，重点加强对添加剂使用、温度控制、贮运管理、进货查验等关键环节的提示与指导；在风险防控关，构建“企业自查+部门检查+专家诊查”三级风险防控体系，严格核查肉制品合格证明文件，全链条筑牢质量安全防线；在问题整改关，建立“检查—反馈—整改—验收—回头看”闭环监管机制。
为增强执法震慑力，福清市市场监管局坚持高标准问效，建立“问题清单+整改台账+销号管理”全链条工作机制，开展协同监管“回头看”，确保问题整改到位；坚持“零容忍”高压态势，对生产经营单位主观故意或恶意违法行为依法从严处罚，并移送公安机关，同步实行“一案双查”，既追究企业主体责任，也倒查监管责任；打造“专业监督+群众监督+舆论监督”三维监督体系，畅通“12315”平台功能，完善“你点我督”“你点我检”执法机制；建立“日常检查+专项治理+信用监管”一体化监管模式，将违法信息纳入公共信用信息平台，推动行业从“被动整改”向“主动规范”转变。
此外，福清市市场监管局高效能联动，构建共治格局。强化党政联动，由分管副市长或牵头部门定期组织举办联席会议，市场监管、农业农村、公安等相关部门共同参与，通过研判形势、制定对策、破解难题等方式，实现专项整治与常态监管同部署、同落实；针对饲养、屠宰、贮存、销售等多环节交织的复杂问题，建立健全跨部门协作机制，实现线索互通、协同办案，形成监管合力；定期邀请党代表、人大代表、政协委员和食品安全专家参与监督，推行“企业自查+行业自律”管理模式，严格落实企业食品安全主体责任和公开承诺。
下一步，福清市市场监管局将继续把“四高”模式、“三单”工作法等良好做法作为长效机制，高标准、严要求，深入推进肉制品从养殖到销售的全链条监管，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。（记者 黄长秋 通讯员 李大勇 刘旭东）