9月11日，走进新疆千椒农业发展有限公司的烘干厂，扑面而来的是一股浓烈辛辣的香气，眼前满是红彤彤的辣椒堆成了小山。工人们正忙碌着分拣鲜椒、操作铲车，自动化流水线有序地进行去蒂、水洗、烘干——这些辣椒正经历从田间到成品的“蜕变之旅”。
烘干厂负责人樊海川介绍：“目前已有10条烘干线，每天处理鲜椒500—600吨，全年处理量约4万吨，还有3条新线正在建设中。”通过标准化加工，辣椒霉变风险大幅降低，成品价格比传统晾晒提高了约20%，主要销往贵州、四川、云南等爱吃辣的地区。
辣椒不仅卖得好，更让种植户心里踏实。来自托克逊乡阿娜克孜兰干村的刘方亮今年种了480亩辣椒，他说：“以前靠人工晒椒，看天吃饭，销售不稳定。现在跟烘干厂合作，从采收到销售全包，品质和收入都更有保障。”产业升温，就业机会也多了。烘干厂常年稳定用工50人左右，采收季每日还能吸纳1500人短期就业。村民比丽克孜·如苏力一边打包一边说：“我在这工作一年了，月工资3600元，不仅能照顾家里，收入也稳定。”
近年来，拜城县将辣椒产业作为乡村振兴的重要抓手，构建“合作社+种植大户+农户”模式，持续扩大种植规模、延伸产业链。目前，全县辣椒种植面积已达5.85万亩，拥有3家加工企业，带动近2000人稳定就业。一颗小小的辣椒，正成为拜城群众增收的“幸福果”，照亮更多人的好日子。（记者 查燕荣 通讯员 陈铠）