走进山东省肥城市湖屯镇前兴隆村的泡菜加工车间，酸爽气息扑鼻而来。生产线上，翠绿的地瓜秧、肥厚的白菜帮等昔日被忽视甚至废弃的蔬菜“边角料”，正经历一场从“包袱”到“财富”的风味嬗变，经过清洗、漂烫、腌制，脆嫩酸爽的泡菜成为了村级增收的“金枝玉叶”。
前兴隆村以“村集体+公司”的合作模式尝试发展泡菜项目。村集体利用闲置厂房打造共富工坊，收购村民手中地瓜秧利用共富工坊对原料进行加工；合作公司提供种子、技术并保底收购，解决销售难题。这种紧密的合作模式预计每年可为村集体带来约12万元的稳定分红。凭借出口韩国及供应周边地区的稳定渠道，目前已带动周边5个村庄共同参与地瓜等作物种植，泡菜加工这一特色产业趟出了“立足一村、带动一片”的产业振兴新路径。
前兴隆村的泡菜项目巧妙地将低价值资源转化为高附加值商品。过去，地瓜叶、萝卜叶等副产物多被丢弃或还田，经济价值极低。如今，这些不起眼的“边角料”经过标准化加工，成了备受市场欢迎的泡菜原料。种植的75亩地瓜，除了收获地瓜外，地瓜秧也成为了致富的一大途径，极大增加了土地亩产收益。
“我们项目总投资150万元，平均每天能产出6吨泡菜。”前兴隆村党支部书记方园介绍，目前加工品类已涵盖白菜、地瓜秧、萝卜叶等，未来还计划扩种紫苏、大耳毛菜等特色品种，真正实现“点叶成金”。
泡菜项目为50名村民提供了在家门口就业的机会，有效破解了农村留守妇女、中年富余劳动力的就业难题。经过简单岗前培训，村民们可以很轻松地参与初选、清洗、包装等工序，实现“务农、顾家、挣钱”三不误。每月2000多元的稳定收入，显著改善了家庭生活。
小小泡菜，腌渍的不仅是爽口滋味，更是前兴隆村集体增收的前景和村民红火日子的希望。这道“致富泡菜”证明：思路一转，普通资源能生“金元宝”；模式一新，家门口能建“增收园”，前兴隆村的振兴之路，正越走越宽广。（记者 陈曦 通讯员 纪宗玉 田浩）