来，嗦一碗“定西宽粉”！
十月的重庆，火锅飘香，宽粉锁“鲜”。一颗土豆，跨越千里，从甘肃定西来到山城重庆，开启了一场别开生面的美食与文化之约。10月17日，第10届中国（重庆）国际火锅产业博览会在重庆国际博览中心开幕，本届博览会由“定西宽粉”总冠名，定西市在展会期间专题举办了定西宽粉产业招商推介会。
在定西特色农产品展览展示区，全市30家企业的200余种产品，包括定西宽粉、马铃薯、中药材及制品和其他名优特产，通过“展示+品鉴+体验”的方式，让消费者零距离感受定西的独有魅力。
同样，来自定西市渭源县的甘肃世邦星达生物科技有限公司、定西泽源食品有限公司等企业展出的宽粉、土豆粉、薯条等马铃薯系列产品“圈粉”无数，大家纷纷对其独特的口感和劲道的质地赞不绝口。
定西和重庆两地围绕现代农业、食品加工等领域，总投资15.25亿元的11个项目、总金额2.73亿元的6个采购协议在推介会上集中签约。借助此次重庆火锅博览会平台，渭源企业与重庆企业成功签约项目3个、总金额2.5亿元，让渭源马铃薯产业更加多元化。
更值得一提的是，在第八届火锅爆品食材优选会上，经过专家评审现场评选，“定西宽粉”品牌成功入选2025年火锅食材TOP50榜单和火锅十大爆品食材。
从“一颗薯”到“一碗粉”，在北纬29°的火锅盛宴里，蕴藏着北纬35°的产业密码。这颗带着定西大地芬芳的土豆，带着当地人民的质朴与热情，在山城的舞台上绽放出独特的光彩。
渭源是“中国马铃薯良种之乡”，海拔高、昼夜温差大、土壤富含有机质，得天独厚的自然条件孕育了高品质马铃薯，全县年生产脱毒瓶苗7.4亿株、原原种9亿粒，马铃薯种植面积达40万亩。
让资源优势转化为发展优势，渭源县正积极推动马铃薯产业向纵深发展。当地抢抓国家马铃薯主食化战略机遇，全力实施延链补链强链工程，引进多家精深加工企业，大力研发马铃薯主食化新产品，带动马铃薯休闲食品、配料生产、佐料包装等关联产业发展，实现上下游、前后端互通。目前，全县马铃薯精深加工企业达到7家，研发生产“定西宽粉”和马铃薯鲜食系列产品39种，主食化产品加工能力达到1.2万吨以上，马铃薯全产业链产值达32亿元。
甘肃世邦星达生物科技有限公司专注马铃薯精深加工，开发的水晶宽粉、马铃薯淀粉等产品远销西南地区；定西泽源食品有限公司采用传统工艺与现代技术结合，攻克无矾宽粉技术，产品出口韩国、澳大利亚；甘肃壹味仟诚农业科技有限责任公司沿用其“友荤友素”知名品牌，土豆泥、薯塔、薯条、招财土豆等产品走进海底捞、壹宾犟人、夸父炸串等知名餐饮连锁店。
从“品质”到“品牌”，是马铃薯价值链的跃升。渭源县将品牌建设作为产业升级的核心抓手，依托“定西宽粉”区域公共品牌，完成了“渭源马铃薯种薯”原产地标记认证，注册了“五竹”“渭河源”牌种薯商标，“来点土豆”牌系列方便食品商标。“渭河源”种薯商标获得“甘肃省著名商标”称号，“田地农业”牌马铃薯种薯获得“甘肃名牌产品”称号，“来点土豆”系列产品被全国马铃薯产业联盟授予“十大特色食品”荣誉称号。
如今，渭源县的马铃薯产业已经形成了集种薯繁育、商品薯生产、加工销售于一体的完整产业链条。这条链条上，每一个环节都紧密相连，每一个参与者都共享着产业发展的红利。（记者 吴舒睿 通讯员 马富平）