食品安全抽检是市场监管部门的“火眼金睛”，也是消费者的“安心盾牌”。截至10月8日，福建省漳州市今年共开展市级食品安全监督抽检3722批次。但每批次抽检完成后，不合格食品如何处置？
为进一步提升核查处置效率与质量，有效防范食品安全风险，漳州市市场监管局建立抽检不合格食品核查处置“1350”工作机制，通过“首发即查、事不过三、五必带电、销号清零”四大核心环节，明确了食品抽检不合格从接件到销号的全流程操作规范，构建起一张严密的食品安全防护网，不仅提升了监管效率，更将对问题企业的惩戒与帮扶相结合，实现了监管的“力度”与“温度”并存。
“1350”工作机制中的“1”代表“首发即查”。监管部门收到不合格报告后，1个工作日内下达核查任务，即时建立抽检不合格食品核查处置台账，启动“容缺受理”——即便材料暂不齐全，也要先启动调查，避免推诿扯皮导致风险扩散。
漳州市市场监管局局长黄庆华表示：“以往面对抽检不合格食品，需等待行政处罚决定下达后，才能书面责令企业停产停业整顿，流程烦琐、耗时较长，不合格食品早就被处理完了。‘1350’机制建立后，将应急处置时效大幅压缩，实现‘发现即管控、违规即处置’。”
“1350”机制通过“事不过三”和“五必带电”两大核心措施，构建了对违法行为的“刚性规则”。
“事不过三”意味着同一企业同一品类一年内累计3次不合格，监管部门将责令其停产停业整顿，同时派出专业指导组，从原料采购、生产工艺、质量控制等环节帮企业排查问题，确保整改“对症下药”，整改不到位不得恢复生产。
“五必带电”则更显监管的“硬核”态度。一年内生产经营同一类食品累计出现5次及以上监督抽检不合格时，启动“双向调查”。一方面严查企业是否存在以次充好、使用违禁原料等故意违法行为，如有则依法吊销企业食品生产经营许可证；另一方面刀刃向内，核查监管人员在处置中是否存在失职渎职、监管指导不到位的问题。
“1350”机制的最终目标是实现“销号清零”，确保问题彻底解决，所有核查处置工作需在45日内完成。为了确保这一环节落到实处，市、县市场监管部门组织专业指导小组，对完成处置的企业进行现场“复诊”，重点帮助企业查清不合格原因并指导其制定针对性整改措施，确认风险全部消除后才能在台账中销号，确保“问题不解决不放手”。
“漳州是全国‘12315’的发源地，‘1350’机制与‘315’执法为民的理念是一脉相承的，都是从群众的利益出发，保障人民群众‘舌尖上’的消费安全。”黄庆华表示，这一机制将消费者权益保护聚焦于食品安全领域，通过“你点我检”倾听群众需求，以“企业整改+监管帮促+群众满意”构建共治格局，共同为漳州市民的食品安全保驾护航，同时以主动作为的方式帮扶企业在问题整改中提升，助推漳州千亿级食品加工产业集群高质量发展。（记者 黄长秋 通讯员 黄天航）