辽宁省农业科学院专家送技到实地 | 县域经济网·中国县域经济报

辽宁省农业科学院食品与加工所专家依托乡村振兴科技支撑关键技术示范项目，积极深入到新民市禧来农作物种植专业合作社开展科技服务。

今年以来，专家团队指导企业改进酸菜二次发酵车间，配备控温装置，实现了发酵环境温度可控；指导企业建设生产种扩培室，推广培养基配方、制作方法、接种量、接种方式、培养温度及时间，保障了菌种可靠质量；白菜播种前期，协助企业引进优质多抗白菜品种及高校栽培技术，保障了原料质量和数量，同时向企业成功推介合作商，促进企业增值增效。

当下，正是白菜采收腌制时节，专家团队指导企业白菜采前控制、合理采收，及时进行白菜预腌制，推广盐用量，预腌制时间、压实密封方式方法等技术，确保了酸菜原料品质；推广一次、二次发酵酸菜管理办法、发酵终点判定方法，保障了乳酸菌发酵酸菜产品品质。

截至目前，深入企业指导16次，围绕《大白菜种植技术》《小麦水肥一体化技术》《乳酸菌发酵酸菜加工技术》等内容举办技术培训班2次，累计受众100余人次，持续带动了当地就业和农民增收；有力提升了企业科学生产意识、增加了企业经济效益；有效促进了当地乡村振兴和县域经济发展。（记者 王官波）