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今年4月以来，源牛（宁夏）农牧科技有限公司着力优化技术和运输环节。经过反复试验，最终摸索出了一套较为高效的屠宰、分割、保鲜、运输流程。“现在，从屠宰、分割到包装，仅需20分钟就可以完成。”源牛（宁夏）农牧科技有限公司总经理郭芳芳言语中充满自豪。
中温鲜牛肉市场的开拓不仅满足了消费者对新鲜食材的需求，也为泾源黄牛肉打开了新的市场。“我们正着手开发牛肉酱、火锅底料等新产品，进一步提高牛肉的附加值。”郭芳芳说，目前，泾源县现有6家牛肉精深加工企业，已开发出六大类牛肉产品，销往全国20多个省区。
好宣传成就好品牌
产自六盘山牛肉核心产区的泾源黄牛肉，今年积极“走”出宁夏，多次参加各地农文旅宣传推介活动。
6月27日，以2024年成都国际酒店用品及餐饮博览会为契机，泾源黄牛肉亮相四川省成都市。博览会现场，鲜牛肉一片片下入热辣滚烫的火锅中，只需数十秒便可出锅，其鲜美味道广受与会者好评。
9月7日，借助第九届中国国际食品餐饮博览会之机，泾源黄牛肉“走”进湖南省长沙市。在固原展区，中国湘菜大师徐溶将泾源黄牛肉现场烹制成可口的“小炒黄牛肉”，引得与会者争相围观、品尝，出锅便被一抢而空。
11月19日，在上海举办的2024中国国际零售创新大会上，泾源县政府与上海涵艺文化传播有限公司签订了夜游经济项目合作协议，泾源县牛肉产品加工企业与上海企业签订了农特产品购销协议，签约总金额超过5000万元。
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如今，泾源黄牛肉因高品质赢得了较高的知名度，并凭借新技术的运用不断拓宽市场。从卖肉牛到卖牛肉，是泾源肉牛产业转型发展的生动实践。泾源县坚持发展特色优势产业不动摇，让泾源黄牛肉一步步迈向广阔市场，成为了助农增收致富的主导产业，更成为推动县域经济高质量发展、助推乡村振兴的重要引擎。