学生餐盘里的变化，牵动着万千家长的心。近日，记者深入湖北省应城市多所学校，探寻应城校园餐从“量足”到“质优”的蜕变之路。

在应城市汤池镇中心学校，校长黄永红介绍着食谱：“本周的食谱包含胡萝卜炖牛肉、鸡腿、蒸肉、土鸡炖土豆、青椒肉丝、肉丸等菜品。”

应城市通过“专业指导+家校共治”双轨模式，全面升级校园膳食管理体系。目前，全市46所中小学已实现食谱科学定制，由教育、卫健部门联合制定分龄营养标准，结合学生体质动态调整餐单；同步成立校园膳食监督家长委员会，赋予家长全流程监督权；同时通过推行校领导每周至少3次陪餐、家长每日随机陪餐，以及每学期至少1次“食堂开放日”活动，广泛邀请“两代表一委员”、媒体和家长代表参与核查，构建起从食材采购到餐食配送的全链条监管机制。

应城市扎实推进校园餐管理改革，市财政、教育部门协同发力，将有条件学校的食堂水电气、修缮等运行费用纳入公用经费列支。2025年9月至11月，全市累计解决相关费用超20万元，有效减轻了伙食成本压力。市政府同步专项投入70万元，用于改善学校食堂硬件条件。智慧监管方面，全市43所中小学已100%完成“互联网+明厨亮灶+AI”建设，且全部接入省级“鄂食安”平台，实现对后厨操作的实时智能化监督。

结合整治工作，应城市修订完善食堂财务、食品安全等各类管理制度58项，细化功能间管理要求12项、操作规范11项，从食品安全和资金安全两端发力，严格落实采购索证、仓储管理与加工操作规范，健全成本核算、公开招标及审计监督机制。

“数字食堂”平台数据彰显改革成效，2025年9月食材采购均价较改革前（2025年2月至8月）下降11.47%，10月环比再降3.18%，校园餐性价比持续优化；学生就餐“入口率”平均稳定提升至78.06%，所有学校均超过75%，学生对校园餐的满意度明显提高。

本报记者 余惠玲 通讯员 何 博 胡 浩