在云南省凤庆县，核桃产业曾经面临种植面积和产量大，但精深加工能力不足、产业链条短、副产物利用价值低等“大而不强”的难题，如今这一难题正在得到实质性破解。作为全省首批核桃产业“一县一业”示范创建县，凤庆县依托中山大学教授苏薇薇团队核心力量组建科技工作站，围绕核桃精深加工开展系统攻关，在技术研发、标准制定、成果转化等方面取得阶段性突破，为全省核桃产业转型升级提供了可复制、可推广的经验。

技术攻关跑出“加速度”

凤庆县核桃种植面积达170万亩，年产量超过10万吨。然而，核桃榨油后的饼粕长期以饲料级原料低价销售，资源利用效率不高。2024年，由云南核润农业科技有限公司（以下简称“核润农业”）牵头，联合滇西科技师范学院、云南云岭药用资源创新研究院等单位，依托苏薇薇教授团队核心力量组建的工作站启动。工作站确立了两大重点研发方向，采取“实验室验证—中试优化—参数固化”的递进式路径，集中攻关核桃蛋白、核桃肽等产品的提取工艺。

在核润农业的中试基地，科研人员经过上百轮参数调整，成功优化了核桃蛋白提取工艺。实验室里的数据被一步步放大到生产线上，最终形成了稳定的工业化生产参数。这种“从烧杯到反应罐”的无缝衔接，使得技术成果转化周期大幅缩短。目前，工作站已形成“企业主导、高校院所支撑”的协同模式，构建起“研发—试验—转化”全链条合作体系。

标准引领树起“新标杆”

技术突破之后，标准及时跟进，工作站先后完成《核桃蛋白粉》《核桃肽》两项团体标准的审定与发布。更值得关注的是，工作站主导制定的国内首个《食品加工用核桃饼粕》企业标准正式实施，将核桃饼粕从传统的“饲料级”提升为“食品级”，彻底改变了核桃副产物价值低、利用率低的局面。

由核润农业生产的食品级核桃饼粕通过了中国有机产品认证，成为国内惟一获此认证的有机核桃饼粕产品。过去每吨仅卖两三千元的核桃饼粕，如今具备了进入食品加工领域的资质，附加值大幅提升。凤庆县核桃产业由此迈上了品质安全与品牌价值的新台阶。

产业示范彰显“硬实力”

2025年，工作站“核桃副产物高值化开发与产业化应用”成果入选腾冲科学家论坛“十大成果转化案例”，凤庆县的实践成为云南省农产品精深加工领域的示范标杆。相关技术路线已被省内3家核桃加工企业咨询借鉴，辐射带动效应初步显现。

在凤庆县，“一县一业”示范创建不再停留于扩大种植规模，而是转向了精深加工和价值链提升。工作站的成功经验表明，核桃产业突破的关键在于科技赋能，通过引入高端科研力量，聚焦副产物高值化利用，打通从技术到标准的转化通道，从而形成可复制的产业升级路径。

人才培育汇聚“强合力”

工作站依托研发项目实践，构建起“培训+实践+考核”三位一体的人才培养体系。在研发人才梯队建设上，工作站开展了两场专题技术培训，内容涵盖核桃蛋白提取工艺参数优化、药食同源产品安全性评价等前沿领域，累计培训50人次，其中20人通过考核获得“核桃深加工技术实操合格证书”。

在一线技能人才培养上，工作站设立“工匠工作室”，由高级工程师钟华林牵头，开展核桃蛋白喷雾干燥操作规范、产品质量控制关键点等实操培训，通过手把手教学，有效提升了15名一线员工的技能水平。这支扎根凤庆的人才队伍，正是当地核桃产业持续发展亟需的“懂技术、能转化、留得住”的产业生力军。

从技术攻关、标准引领、成果转化到人才培育，凤庆县依托苏薇薇教授团队组建的工作站，在破解核桃产业“大而不强”难题上走出了实质性一步。这一探索与云南省推进农产品精深加工、加快构建现代化产业体系的部署高度契合，也为全省其他“一县一业”示范县提供了有益借鉴。

本报记者 郑 义 通讯员 罗春军 程 维