2026年中央一号文件指出，“深化农文旅融合，推进乡村旅游提档升级，发展‘小而美’文旅业态”，为乡村产业提质增效指明了方向。渝黔地区地处西南喀斯特地貌区，瀑布资源富集、生态环境优良，但一度存在开发方式粗放、旅游业态单一、产业带动力不足等问题。随着短视频传播普及和短途微度假走热，轻资产、原生态、体验感强的“瀑布咖啡”迅速走红，成为了盘活乡村山水资源、赋能乡村振兴的新业态。

今年5月，笔者前往重庆市四面山景区实地调研，考察“瀑布咖啡”项目运营、游客接待与业态联动情况，结合位于开阳县的贵州翁布“瀑布咖啡”的成熟经验，对这一乡村文旅新场景进行系统梳理与分析。

“瀑布咖啡”以天然瀑布景观为核心吸引力，投入小、落地快、效益佳，在乡村发展中展现出多重价值：从生态层面看，瀑布多位于原生山林区域，适合低强度、保护性开发，如能对场地、步道适度改造，可实现生态保护与旅游利用协同推进；从产业前景看，传统乡村观光游客停留时间短、消费力弱，而“瀑布咖啡”能够快速集聚人气，带动周边餐饮、民宿发展，促进农产品销售，延伸乡村产业链；从富民效果看，“瀑布咖啡”可提供接待、保洁、管护等就业岗位，优先吸纳本地居民，客流集聚还能带动农户摆摊增收、吸引年轻人返乡创业，为乡村注入活力。

在实践探索中，贵州翁布“瀑布咖啡”与重庆四面山丹霞“瀑布咖啡”形成了可复制、可推广的成熟模式。贵州翁布“瀑布咖啡”依托悬崖瀑布景观，坚持原生态打造，完善基础观景与休闲设施，带动小微业态协同发展。四面山因瀑布和森林而闻名，当地运营团队于今年创办重庆四面山丹霞“瀑布咖啡”，打造集观景、咖啡、休闲、打卡于一体的“网红空间”，迅速成为当地旅游热点，起到了丰富景区业态、延长游客停留时间、带动周边群众增收的作用。两个“瀑布咖啡”项目具有共性，均以轻资产盘活闲置资源，以自然景观引流，以咖啡业态聚客，实现了生态、经济、社会效益共赢。

不过，这一新兴业态在快速发展中也暴露出一些短板：同质化现象突出。多地简单照搬“瀑布+咖啡”模式，缺少地域文化与特色设计，易导致游客审美疲劳。季节性矛盾明显。夏季客流爆满，秋冬水位下降、天气转凉后游客锐减，经营稳定性不足。生态管控薄弱。部分区域客流超限、环保设施滞后，存在植被遭受破坏、垃圾污染环境等隐患。产业链条较短。业态大多停留在“卖咖啡”“拍照片”等初级阶段，未与农业、研学、康养等充分融合。利益联结不够紧密。当地居民大多从事基础岗位，缺乏资源入股、长效分红等利益共享机制。

要推动“瀑布咖啡”变“网红流量”为“长效存量”，实现高质量可持续发展，需要精准施策、系统提升：突出本土特色。摒弃同质化复制，结合地域文化、山水风貌打造“一店一品”，提升核心竞争力。打破季节局限。夏季主推亲水观光项目，秋冬推出围炉煮茶、山林康养、星空露营等项目，同时丰富夜间休闲场景，实现四季可游。严守生态底线。科学划定游览范围，落实预约限流、分区疏导制度，守护良好的生态环境。延伸产业链条。以咖啡为切入点，拓展“咖啡+”“文旅+”等融合场景，提升综合效益。强化利益联结。推动周边居民以资源、资产入股，建立多元增收机制，让群众共享发展红利。

乡村振兴，产业为基；农文旅融合，创新为要。“瀑布咖啡”的实践表明，用好乡村生态资源、打造轻量化特色业态，可以走出一条“生态美、产业兴、百姓富”的可持续发展之路。相信只要坚持特色化、全季化、生态化、共享化发展，就能让这一“小而美”的乡村新业态释放富民兴村的大能量，为渝黔地区乃至我国西南地区乡村全面振兴注入更强动力。

重庆农业职业学院 庞 谦