“靠山吃山，靠水吃水。”这句刻在太行山民骨子里的生存智慧，在山西省左权县化作一幅生动的产业图景。清晨山风掠过梯田，放羊人的吆喝声回荡山间，这里的黑山羊早已不只是餐桌上的美味，更是带动乡村振兴的重要支撑。从明清时期的传统养殖，到如今集种质保护、生态循环、文旅融合于一体的现代化产业，左权羊产业正以独特的发展模式诠释着“一方水土养一方羊”的生动实践。
左权县位于山西省晋中市东南部，得天独厚的自然条件为黑山羊养殖提供了理想基础。这里地处北纬37度黄金养殖带，域内牧草种类繁多，中草药资源达500余种，优质山泉水富含矿物质，为山羊生长提供了充足的营养支持。左权黑山羊体质结实，具有较强的抗寒耐热，公羊角呈“龙门”状，羊肉富含高质量的蛋白质，且低脂肪、低胆固醇，具有较高的营养价值。近年来，左权县政府顺势而为，推动产业从传统散养向现代化、规模化、产业化发展，逐步构建了完整的全产业链体系。这不仅巩固了其在全国高端羊肉市场的竞争力，也成为当地农民增收的重要支柱。截至2024年，全县太行黑山羊年饲养量已达到32万只，存栏量19万只，年出栏量13万只，养羊户增至636户，规模化养殖的比重逐年提升。
在良好的生态环境支撑下，左权县黑山羊实现了优质品种的繁育与保种，也为产业的持续发展提供了保障。左权县新世纪农业科技有限责任公司联合山西省畜禽繁育工作站、山西农业大学、西北农林科技大学等机构，经过10代选育，建成纯种保种场1个，培育15个家系种羊，黑山羊存栏量达1.1万余只。2018年，此公司获评“国家级太行（黑）山羊保种场”，2020年“左权黑山羊”获得地理标志认证，成为太行山脉珍稀的山羊品种之一；2022年，万安实业有限公司取得供港澳活羊中转场检验检疫注册证。如今，左权县山羊产区市场认可度持续提升。由于长期食用天然牧草和中草药，左权黑山羊在口感和营养价值方面形成明显优势，尤其受到广东、福建等南方市场青睐。
依托资源优势，左权县加快构建全产业链体系，推动羊产业向规模化、现代化迈进。当地基于“公司+基地+合作社+农户”模式，构建起完整的“育种—育肥—加工—销售”全产业链体系，推动羊产业向规模化、现代化迈进。政府还将左权羊与左权棉核桃、左权连翘等特色产业作为区域品牌建设的重要抓手，出台《推动产业发展促进乡村振兴三年行动计划》，并建立“链长制”推进产业升级，进一步提升市场竞争力。通过引进山西神农集团，组建国资控股的左权羊产业发展公司，整合黑山羊、大青山羊、左权绵羊三大品种，推动保种、育肥、饲料、青储、加工、销售一体化发展，形成产业协同发展格局。
在此基础上，左权县不断延伸产业链条，推动羊产业向精深加工和市场拓展迈进。龙头企业万诚肉业年屠宰能力达16万只，并拓展港澳及南方高端市场，2023年南方订单占比超60%。通过与六大育肥基地签订收购协议，以及平旺养殖专业合作社联合周边12个村建立湖羊养殖合作，进一步健全稳定的供销体系，构建风险共担、利益共享的联结机制。此外，左权县持续推动黑山羊肉质营养和养生价值研究，提升羊肉精细分割加工水平，推出速冻速食产品，并借助“左权黑山羊”地理标志，拓展线上线下市场，打通销售终端，助力“左权羊”品牌走出去，做大增量市场，提升“左权黑山羊”品牌效益。
在完善产业链的同时，左权县持续推动品牌建设和市场拓展，进一步夯实产业发展基础。记者在多次赴左权县实地采访过程中了解到，左权县以万诚肉业有限责任公司为“链主”，建成8大黑山羊育肥基地，推动羊产业由传统活羊销售向精深加工转型，形成涵盖“饲料—保种—育肥—加工—销售”的全产业链模式。标准化、规模化、品牌化建设的推进，使羊产业成为巩固脱贫攻坚成果、助力乡村振兴的重要支撑。凭借独特的民俗风情和“羊”文化，左权县加快产业融合步伐，将羊产业与农业观光、文化旅游、写生基地等深度结合。基于“羊倌歌王”石占明效应，打造山羊生态养殖展示区，并在龙泉国家森林公园、麻田八路军总部、桐峪1941小镇等地，形成了集观光、民俗体验、羊肉品鉴、文化教育于一体的综合旅游体系。这一系列举措进一步强化了“左权羊”品牌建设，扩宽市场渠道，推动其在全国高端羊肉市场中占据更稳固的竞争优势地位。
更值得关注的是，左权县在巩固产业基础、拓展市场渠道的同时，着力培育龙头企业，提升产业链整体竞争力。以“育龙头、强基地、带农户”的发展思路为基础，依靠龙头企业和合作社，不断提升育肥基地标准化水平，完善基础设施，推动科学养殖，逐步形成“政府推动、市场拉动、龙头带动、社会联动”的产业格局。羊产品加工园区和现代综合体园区建设加速推进，以万诚肉业公司为主体，建设屠宰加工车间，提升精细分割加工能力，开发冷鲜、速冻产品，塑造太行山区特色品牌；依托新世纪农业科技公司，建立“保种—育种—扩繁—商品”四级繁育体系，推进种质资源保护与扩繁推广，构建集育种、育肥、科研为一体的现代化产业体系。
在基地提质方面，左权县对文兴养殖有限公司、平旺养殖农民专业合作社、左权县双植精育种养农民专业合作社等进行提档升级，新建圈舍2万余平方米，育肥羊规模达到21000只。平旺养殖合作社、双植精育农民合作社于2024年通过验收，成功获评山西省级二级扩繁场，进一步夯实了全县黑山羊种羊繁育体系。通过示范带动，吸引公司、合作社、家庭牧场和规模养殖户积极参与，全县养殖规模持续扩大，羊产业发展势头强劲，已逐步构建起具有地方特色的优势产业体系，为县域经济高质量发展注入了强劲动力。
科技创新在产业发展过程中同样发挥着关键作用。左权县与山西农业大学、西北农林科技大学等院校建立“政校企”合作模式，推动品种选育与标准化养殖，提升养殖效率和产品质量。同时，中央和地方政策持续向羊产业倾斜，为产业发展提供长期稳定的支撑。《推进肉牛肉羊生产发展五年行动方案》、山西省《关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的实施方案》《左权县推动产业发展促进乡村振兴三年行动计划（2022—2024年）》等政策相继落地，进一步完善了左权黑山羊产业发展的政策基础，为产业升级和市场拓展提供了有力保障。
好山好水育好羊。左权羊产业凭借优越的生态环境、独特的品种资源、全产业链整合以及文化赋能，已成为乡村振兴的典范。左权县委书记石勇指出，做大做强“左权羊”产业，是推动农业转型升级、促进农民增收的重要举措。近年来，左权县以“链长制”为抓手，围绕“产、加、销”全面优化升级，依托万诚肉业等龙头企业，构建起保种、育肥、加工、销售一体化的全产业链，推动“左权羊”向规模化、标准化、品牌化发展。未来，要进一步拓展产业链条、优化品牌形象，推动产业实现突破性发展。围绕产业布局，巩固“龙头企业+合作社+农户”模式，强化龙头企业引领、合作社纽带和农户基础作用，提升附加值，全方位塑造“左权羊”品牌。依托科技创新，加快精深加工，扩大市场覆盖，提高政策性养殖保险参保比例，降低市场风险，提升养殖效益和竞争力。紧盯市场需求，优化产品结构，完善营销体系，拓展南方市场，提升“左权羊”的市场知名度，使其真正成为全国知名品牌。与此同时，左权县还将围绕农业、工业、文旅、城建交通和民生等领域精准发力，推动农业产业效益提升，深化工业转型，强化文旅运营管理，提高城市建设品质，优化公共服务水平，让左权产业发展更有广度，民生改善更有温度。（记者 席兆平 通讯员 霍芮）
