“刚把4000斤打包好的娃娃鱼发往广州，春节前还得再发几车！广东、广西、福建、浙江的消费者就认这口鲜。”2月4日，江苏省丰县欢口镇江苏从都园水产有限公司养殖基地内，负责人邱会的声音被分拣、打包的忙碌声响裹挟。24座标准化养殖大棚里，清澈见底的养殖池恒温恒定在15—18℃，数万尾娃娃鱼摆尾巡游、自在浮沉，如今借着马年新春的消费东风，不仅持续远销华南沿海，更批量“游”进了江浙沪皖的寻常百姓家，成为年夜饭餐桌上的新宠。

邱会正在池边查看娃娃鱼长势（张伟伟 摄）

这份“水下经济”的崛起，始于一场不服输的创业探索。2018年，邱会与合伙人牵头注册“丰县鲵好特种水产养殖专业合作社”，初次尝试养殖便遭遇重创：3000尾娃娃鱼因技术欠缺全部夭折。并未气馁的邱会远赴陕西汉中取经，习得成熟养殖技术后，与合伙人吴纪荣达成“技术+资金”的合作模式，逐步将养殖规模扩大至年养殖9万尾。“娃娃鱼对水质和水温的要求近乎苛刻，”邱会指着养殖池介绍，“我们本地的天然优质水源，搭配我们自主优化的恒温养殖技术，让商品鱼的养殖周期稳定在3—4年，每尾长到3—4斤时肉质最是紧实鲜嫩，刚好满足市场需求。”

新春消费热潮之下，基地的产销链条全速运转。“接下来还有6个大棚的鱼要出栏，每个大棚能出3万斤，光发往广州市场就有18万斤。”邱会透露，经过多年深耕，基地已从单一养殖拓展为“育苗—养殖—销售”一体化的完整产业链。为守住品质底线，基地坚持选用东北优质小虾、鲫鱼、白条作为饵料，每月需用9.6米大货车从东北往返运输60吨；养殖过程中，工人每周投喂一次，一旦发现鱼苗规格差异便及时分池，避免“大鱼吃小鱼”，同时建立严格的病毒防控体系，有效规避蛙虹彩病毒风险，将养殖成活率从最初的百分之二三十提升至如今的百分之六七十。

邱会正在池边查看娃娃鱼长势（张伟伟 摄）

价格“亲民化”让养殖的娃娃鱼走入寻常百姓家。“现在市场批发价每斤30—35元，广州餐桌上算上加工费也才80—90元一斤，普通家庭都能消费得起。”邱会坦言，在常规水产养殖竞争激烈的当下，特种养殖的差异化优势让他们脱颖而出。而这一切的前提，是全程合规的养殖经营——基地持有农业农村部渔业渔政管理局监制的合法资质，每一批娃娃鱼都配有专属“身份证”，从苗种培育到上市销售的全流程溯源记录，既杜绝了野生娃娃鱼的收购利用，也让消费者吃得放心安心。

从创业初期的挫折到如今的产业规模，欢口娃娃鱼的“逆袭”，正是丰县乡村振兴的生动缩影。目前，欢口镇已形成育苗、养殖、销售于一体的产业链雏形，下一步还将探索娃娃鱼食品，拓展更多消费场景。“今年春节前后，我们将有24万斤娃娃鱼上市，”邱会望着车间里穿梭忙碌的工人，眼里满是憧憬，“希望借着马年新春的好势头，让欢口娃娃鱼成为更多家庭的年夜饭标配，让这份‘水下珍宝’真正扎根乡土，带动更多乡亲增收致富。”（记者张伟伟）