9月23日，我国香辛料领域传来振奋人心的消息，由四川省洪雅县和鑫农业科技发展有限公司（以下简称“和鑫农业”）牵头制定的《香料和调味品花椒调味油规范》（ISO 18731）国际标准正式颁布实施。这是我国牵头制定的香辛料领域首个国际标准，实现了我国企业在这一领域生产标准从“跟跑”到“领跑”的跨越。

“我们的产品出口50多个国家和地区，在没有国际标准认证的时候，每开拓一个国家的市场，都要经过繁琐的质量检测，这使我们的交付效率受到影响，甚至会被品质不如我们的产品撬了生意。”谈及牵头制定国际标准的缘起，和鑫农业总经理余和春的指尖在办公桌上轻轻敲击，语气里带着难以释怀的遗憾。

余和春坦言，因为没有统一评价体系，和鑫农业的特级藤椒油不得不面临诸多品质良莠不齐产品的竞争，更让他揪心的是文化传播的受阻，作为花椒原产大国和消费大国，中国的花椒产业亟需国际标准，以获得国际认同。

“既要让优质产品卖出合理价格，又要把我国饮食的烟火气推向全球。”2021年，在市、县两级市场监管局的支持下，余和春带领和鑫农业联合中国标准化研究院、中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所，汇集了印度、法国、坦桑尼亚、伊朗等多国专家共同制定完成这项国际标准，并正式向ISO提交标准提案。

作为牵头制定单位，和鑫农业深耕花椒调味油领域20余年，凭借“种植+研发+生产+出口”的全产业链布局，历时4年推动这项国际标准落地。过程中，和鑫农业组建专业技术团队攻克多项核心技术难题，累计收集全球50余个出口国市场数据，最终通过国际标准化组织的严格评审，将中国花椒油产业的技术经验与实践成果转化为国际通用准则。

这一国际标准的诞生，为洪雅麻香飘向世界，让世界记住源自中国的独特味道，提供了前所未有的机遇。

“从早期出口因缺乏统一标准遭遇壁垒，到如今牵头制定国际标准，我们始终坚信‘技术定标准、标准促产业’。”余和春表示，目前和鑫农业已建成5000亩标准化藤椒种植基地，年加工藤椒油3000吨，并通过ISO 9001、ISO 22000、HACCP三大体系认证和美国FDA备案，产品远销50多个国家和地区，为多家国际知名品牌提供稳定供应。ISO 18731的颁布不仅是对企业技术实力的国际认可，更凝结了中国花椒油产业的集体智慧。

“标准不能只停留在纸面上。”余和春表示，这项国际标准的落地将为产业链各环节注入新动能，和鑫农业将推动这项标准在更大地域、更多企业中赋能产业发展。

在产业链上游，和鑫农业将通过“保价收购+免费技术培训”的模式，累计开展300余场技术培训，让标准成为农户增收的“定心丸”。未来，和鑫农业将进一步扩大培训范围，使标准化种植带动更多地区的椒农增收致富。

在产业链中游，和鑫农业将开放“标准落地范本”，分享标准化车间建设、生产流程合规等方面的实践经验，推动上下游企业形成“标准共建、利益共享”的产业生态。

在全球市场方面，ISO 18731将统一花椒调味油的质量指标与检测方法，简化国际贸易流程，助力中国花椒油产品更高效地进入国际高端市场。

余和春表示，标准推动了“洪雅藤椒地理标志”与国际标准深度绑定，助力洪雅打造“全球花椒调味油产业高地”。和鑫农业将以ISO 18731为新起点，通过国际展会、海外社交媒体等渠道推广标准价值，并联合全球伙伴共建“花椒油产业质量联盟”，让中国标准引领全球产业品质升级，使中国味道在国际舞台掌握更多话语权。

记者手记：

采访余和春时，他办公室那张标注了50多个出口国（地区）的地图，恰是眉山产业“走出去”的生动注脚。《香料和调味品花椒调味油 规范》的落地，不仅是和鑫农业的突破，还是眉山以标准谋全局的缩影。

对眉山而言，这一国际标准是破解特色产业“精而不强”的密钥。洪雅藤椒从地方特产到出口50多个国家和地区，和鑫农业从地方企业到香辛料领域国际标准制定者，印证了“小产品”也能撬动“大市场”。其经验为其他产业提供范本——唯有掌握标准话语权，才能在全球产业链中占据主动。

于企业与产业而言，标准是降本增效的“催化剂”，也是破除国际贸易壁垒的“通行证”。和鑫农业开放“标准落地范本”，推动“标准共建”，将让单个企业的优势转化为全行业的竞争力，希望这一案例能点燃企业主动参与国际竞争的信心。

从“跟跑”到“领跑”，和鑫农业的实践证明，眉山企业完全有能力在全球规则制定中发声。期待眉山能涌现更多“和鑫农业”，以标准为刃，在全球市场开辟新赛道，让更多“眉山味道”香飘世界。（记者 戚原 通讯员 李勇军 周宇琴）