当北方大地被冰雪覆盖，地处川西平原的成都邛崃，却在冬日暖阳里迎来了一场属于蔬菜的狂欢。广袤的田野褪去了金黄稻浪，换上了连片的翠绿新装，从卷心菜到莴笋……带着泥土芬芳的新鲜蔬菜正奔赴城市餐桌，用一口鲜爽，提前解锁春的暖意。

卷心菜：层层包裹的冬日温柔

这场冬日鲜蔬盛宴，从固驿街道公义村的卷心菜田率先拉开序幕。500余亩卷心菜在暖阳下铺展成绿浪，圆润饱满的菜球在田垄间整齐排列，长势喜人。

卷心菜田（何经科 摄）

得益于这片沃土的滋养，这里的卷心菜产量可观，亩产达3-4吨，菜叶厚实紧致，轻轻一掐便溢出清甜汁水。当地菜农沿用“冬耕冬种”的传统，搭配有机肥改良土壤，让每一颗卷心菜都充分汲取养分、沉淀风味。无论是清炒时留存的脆嫩清甜，还是炖煮后释放的软糯回甘，都能在冬日餐桌上，带来最踏实的味蕾慰藉。

莴笋：脆嫩多汁的春日信使

循着绿意前行，高埂街道园林村的莴笋田同样生机勃勃，今年园林村全村种植莴笋1200余亩，依托邛崃温润的气候优势，这里的莴笋不仅亩产可达4-5吨，更孕育出细腻紧实的肉质与浓郁独特的清香。

莴笋田（何经科 摄）

剥开粗糙外皮，内里的笋肉泛着莹润光泽，只需简单切片清炒，“咔嚓”一口咬下，脆嫩口感裹挟着清冽微甘，仿佛将春日的鲜活提前衔至舌尖。无论是搭配腊肉同炒增香，还是凉拌成开胃小菜，都是冬日里不可多得的清爽滋味。

儿菜：抱团生长的山野珍味

最是热闹的，当属羊安街道樊哙社区儿菜丰收现场，为这场冬日鲜蔬盛宴添上了浓墨重彩的一笔。暖阳下，村民们背着竹篓穿梭田间，指尖翻飞间，一颗颗饱满的儿菜便被麻利采收，竹篓很快堆得满满当当，采收效率十足。

社区书记周舜笑着介绍，今年儿菜长势喜人、收成颇丰，亩产可达3吨。凭借脆嫩清甜的绝佳口感，这里的儿菜早已成为成渝地区消费者餐桌上的 “心头好”。圆润的侧芽紧紧依偎在主茎周围，宛如一群嬉闹的孩童抱团相依，这也正是它“抱子芥”之名的由来。

邛崃的儿菜（何经科 摄）

邛崃的儿菜生长于冬春交替之际，自带一丝山野清苦，却余味悠长。清炒时苦中带甘、清爽解腻，腌制后爽脆开胃、越嚼越香，是冬日下饭的“黄金搭档”。田埂上，欢声笑语与竹篮碰撞的声响交织回荡，丰收的喜悦顺着一颗颗饱满的儿菜，传递到每一位农户的心头。

不止于此，今年一季度，邛崃蔬菜盛宴将持续升级！清甜的白萝卜、细腻的胡萝卜、粉糯的莲藕、鲜嫩的豌豆尖，还有带着独特香气的土耳苕，都将陆续奔赴餐桌。这个冬天，就让邛崃的新鲜蔬菜，成为你餐桌上的主角吧！无论是一人食的精致简餐，还是阖家团圆的热闹家宴，都能让你在唇齿留香间，感受冬日最暖烟火气。（记者 戚原 通讯员 何经科）