在新疆阿克苏地区温宿县九阳步行街，有一间不起眼的小店，门口每天清晨都会飘散出一缕独特的清香。循香望去，“欢畅博孜酒饮品店”的招牌下，赶早的各族群众或站或坐，捧着瓷碗，谈笑风生。碗里盛着的，是柯尔克孜族世代传承的博孜酒——它从千年前的非遗技艺中走来，如今却成了这条街巷里最温暖的“邻里媒介”，见证着一段段交往交流交融的动人故事。

非遗：刻在民族记忆里的酒香

巴合提古丽·吾吉给客人盛博孜酒（文萍 摄）

在天山南麓的温宿县博孜墩乡博孜墩村——这片柯尔克孜族群众世代聚居的土地上，博孜酒是流淌在岁月里的甘醇，更是可在民族技艺里的生活智慧。它以塔尔米（糜子）、麦子或玉米为原料，经柯尔克孜族老人代代相传的古法发酵而成。谷物的清甜与酵母的醇香相互交融，便成了酒精度低，味醇厚甘美，甜中微酸的博孜酒。它是柯尔克孜人待客的暖心茶，它更是生活的精气神。博孜酒酒精度仅3至12度，既可暖身祛寒，也能生津解腻。过去，家家户户都掌握着这门手艺，从选料到发酵，每一道工序都凝结着祖辈的智慧，也酿进了岁月的记忆。然而，在时代变迁中，这门世代相传的手艺一度面临“断层”。年轻人外出求学、务工，古老的酒香在时光里渐渐淡去。博孜酒，这个入选自治区非物质文化（技艺）遗产的瑰宝，似乎正从生活中慢慢抽离，退守为书本上的文化词条。

守艺：一个女人的“倔强”

巴合提古丽·吾吉制作的博孜酒（文萍 摄）

巴合提古丽·吾吉不愿看到这一幕。每天清晨，当步行街还带着睡意，她的小店已经亮起灯光。趁着气温偏低，她开始一天中最关键的工序——将前一晚发酵好的酒液细心过滤，让酒液澄澈透亮，口感更佳。过滤完成后，她便开启售卖：取一只干净瓷碗，舀出低温保存的博孜酒，一碗碗递到早起光顾的客人手中。博孜酒需低温饮用方显清甜回甘，因此这抹酒香，总伴着晨光出现。“博孜酒是我们柯尔克孜族的宝贝，不能让它断了根。”巴合提古丽·吾吉的话朴实，却透着倔强。她不仅坚守传统，更懂得创新——在保留古法酿造的基础上，根据各族群众的口味微调配方，让古老技艺更贴近现代人的舌尖。筛选原料、清洗、炒制、研磨、发酵……每天下午，她都在重复这些工序，为次日清晨的售卖做好准备。她守的，不仅是一门手艺，更是一个民族的文化记忆。

邻里：从“我的”变成“我们的”

起初，店里的客人大多是柯尔克孜族乡亲，他们来这里回味家乡的味道。渐渐地，情况发生了变化。汉族街坊李新利大哥是第一批“外来”常客。每天早上忙完手头的事，他总要来喝上一碗。来得多了，便和柯尔克孜族客人努尔别克大叔熟络起来。两人常围坐在小桌旁，就着博孜酒，聊庄稼收成、聊孩子学业，你一言我一语，从点头之交变成了无话不谈的熟人。维吾尔族的玛依拉阿姨来得更勤。她经常带着自家做的馕和点心来店里，一边品尝博孜酒，一边向巴合提古丽·吾吉学习制酒技巧。从原料筛选到发酵时长，每一个细节都仔细询问。作为“交换”，她也把自己做馕的手艺教给巴合提古丽·吾吉。从此，柯尔克孜族的酒香与维吾尔族的馕香，在小店里交融共生。巴合提古丽·吾吉也总是把新酿的博孜酒，舀给周边的各族商户和街坊。逢年过节，她还会邀请邻里们来店里，趁着清晨的时光，围着桌子共品新酒，共庆佳节。外地游客循香而来，喝完酒总要拉着她询问柯尔克孜族的风俗，和店里的各族客人一起捧着酒碗合影留念，把这份跨越民族的温情和独特的酒香一起带回家。不知不觉间，这家小店从“柯尔克孜族的非遗展示店”，变成了各族群众的“暖心驿站”。没有民族的界限，只有欢声笑语；没有生疏的距离，只有邻里般的亲近。谁家有困难，只要在店里随口一提，邻里们便会主动搭把手、想办法——就像柯柯牙镇的“核桃兄弟”那样，用最平凡的方式，诠释着“中华民族一家亲”的深情。

传承：酒香里的希望

更令人欣喜的是，越来越多的年轻人开始走进这家小店。有柯尔克孜族的年轻人，希望传承祖辈的手艺，让民族文化焕发新生；也有其他民族的年轻人，被博孜酒的文化底蕴和独特风味吸引，渴望成为这门技艺的传承者。他们专程来到店里，向巴合提古丽·吾吉拜师学艺。巴合提古丽·吾吉总是倾囊相授，从原料选择到发酵技巧，耐心讲解每一个细节。看着年轻人认真学习的模样，她仿佛看到了博孜酒的未来——不仅是非遗的延续，更是各民族共同守护一份文化遗产的生动图景。从非遗到邻里，从传承到交融。一碗博孜酒，承载的是一个民族的文化记忆，串联起的却是各族群众守望相助的深厚情谊。在温宿这片热土上，这缕独特的酒香总在清晨时分准时飘起——它见证着非遗技艺的生生不息，也见证着各族群众像石榴籽一样紧紧抱在一起，在日复一日的晨光里，在寻常巷陌的交往中，让理解渐深，让情谊愈浓。舌尖上的交融，是味道的相遇，更是人心的相融。而这，或许就是“中华民族一家亲”最温暖、最真实的模样。（记者 查燕荣 通讯员 文萍）