青海省化隆回族自治县拉面产业历经数十年发展，已成为享誉全国的“金字招牌”和县域经济的核心支柱。截至2025年，全国化隆籍拉面店已达2万多家，覆盖全国337个城市及16个国家，从业人员超11万人（次），年产值突破135亿元。

黄河从化隆县内自西向东蜿蜒而行，流程达168公里，造就了山水化隆独特的人文景观，四月的高原杏花、桃花、梨花……争奇斗艳，大地绿意盎然。4月10日，记者来到坐落于中国拉面特色小镇群科新区的青海拉面产业园探访。

以质量求生存 以服务求发展

来到年生产（设计能力）辣椒面2000吨的青海青农味业有限公司，负责人马文杰正在安排机修人员调试机械。

“投资达到5000万元的生产线，从去年10月试生产以来，产品质量趋于稳定。今年，如果全线投入生产，一定会拉动当地辣椒种植业发展，助力地方特色种植，增加农户收入。”马文杰说。

在青海青澜餐饮管理有限公司，“以质量求生存 以服务求发展”的企业发展理念“扎根”文化墙，红彤彤的大字格外醒目。

“我们的调料产品有汤料和粉料，针对拉面店研发，口味分南北，远销全国，基本处于供不应求状态。”库房管理员马哈乙（音），打开库存不到一半的仓储车间，给来访者介绍。

青海拉面产业园项目一期规划占地60亩，总建筑面积达5万平方米，已累计完成投资5亿元。园区产业生态日臻完善。目前，已成功入驻各类拉面产业链企业17家，涵盖数字化运营、传统拉面原辅料生产、拉面汤料研发加工等多元业态，园区生产的拉面汤料、特色酱料等核心产品，凭借稳定品质与标准化供应，成功辐射全国近4000家青海拉面门店，助力全国拉面门店的标准化运营与品质提升。与此同时，生产、研发、配送、服务于一体的现代化产业集群正在加紧完善。

作为当地知名企业家的青海拉面产业园董事长当智，据他介绍，2025 年，园区产值突破5000万元，直接吸纳劳动力就业200多人，切实带动群众增收致富。凭借突出的产业带动与经济贡献，荣获化隆县特别贡献奖，产业规模与经济效益稳步攀升。

“今年，园区在扎实做好一期运营管理、持续优化企业服务、保障产业链稳定供应的基础上，要全面推进产业园二期项目规划与建设，进一步拓展产业空间、完善配套功能、提升服务能力。同时，要不断强化品牌建设、科技创新与市场拓展，为全县拉面经济高质量发展、拉面产业全面振兴贡献更大力量。”青海拉面产业园董事长当智介绍产业园发展情况。

数字经济赋能 构建智慧产业

“目前，我们智慧拉面大数据服务平台服务的青海拉面店超过5200户，昨天收入达到872.2万元。平台构建了数字人直播等四大板块服务体系，配套供应链平台、智能点餐系统。这个数据，每小时更新一次……”站在数据大屏幕前，化隆县地方品牌产业培育促进局局长马建国说。

为顺应数字经济趋势，加大数字化投入，推动产业数字化转型，提升运行效率与经济效益，2025年，化隆县投资2.8亿元成立2家科技公司，打造数字经济基地。青海拉面大数据中心挂牌成立后，系统通过测试优化，很快实现了全流程数字化管理。

在产业数字化升级中，通过大数据分析指导全国青海拉面店优化菜品与经营策略，供应链平台实现食材集中采购配送，智能点餐系统提升服务效率，破解了传统经营难题，推动产业向精细化、智能化发展。

谈到今后品牌布局与标准化建设，马建国认为，要在人口大省河南乃至北上广、经济发达的长三角等区域推广特色品牌。推进拉面经营店、农畜产品展销店、大美青海宣传店“三店合一”示范店的创建工作，带动服务质量与标准化水平同步提升。坚持集群化理念，推动拉面产业与一二三产业融合，构建“生产+加工+销售+服务”模式，带动县域经济提升与结构优化。

化隆县地方品牌产业培育促进局局长马建国对品牌产业数字经济发展充满信心

此外，品牌效益要在产业链延伸与融合发展中不断创新，得到进一步放大。实施好县委、县政府提出的“品牌引领、数字驱动、全链协同、文旅融合”四大战略，着力构建现代化拉面产业体系，将化隆县建设成为全国拉面产业的技术创新策源地、品牌输出高地和文旅体验目的地。

同时，以构建“拉面+”模式，与当地青稞、油菜、牛羊等种养植业对接，建立食材直供基地，带动农畜产品销售。目前，在产业生态持续优化中，“本穆”“青谱”等130多个自主品牌成功创建，“三店合一”示范店达150家。政策体系不断完善上，《化隆回族自治县促进拉面产业发展条例》于2025年7月1日正式施行，为产业可持续发展提供了坚实的法治保障。（记者 申维祖）