云南省保山市是国际咖啡组织认定的咖啡种植“黄金地带”，拥有“保山小粒咖啡”国家地理标志产品核心产区。目前全市咖啡种植面积近15万亩，全产业链产值超90亿元。然而，烘焙、杯测等高端技能人才缺口较大，职业教育与产业需求衔接不足，品牌影响力较弱等问题一度制约产业发展。

2020年以来，保山市与上海市闵行区依托沪滇劳务协作机制，聚焦咖啡特色产业，构建“政校企协”协同体系，通过开办订单班、建设实训基地、引入上海专家培训、举办技能赛事等举措，培育全产业链咖啡技能人才，打造“保山咖啡师”劳务品牌。2024年10月，“保山咖啡师”被认定为云南省省级劳务品牌。目前累计开设订单班15个、培养专业人才900余名，带动3万余名咖农增收，农户人均咖啡产业收入超2万元。

多方协同构建培养体系。保山技师学院作为人才培养主阵地，2025年6月获批全国首个技工类“咖啡生产与加工”专业，设中级工、高级工、预备技师三个层次，年计划招生200人。学院联合云南省农科院热经所编写6门咖啡专业核心教材，填补职业教育教材空白。

在培养模式上，推行“校企绑定”与“三维培养”。2020年起开设“中西面点（咖啡方向）”订单班，2023年成立咖啡产业学院，形成“预备技师—高级工—中级工”梯次体系，咖啡专业毕业生行业就业率超95%。同时，引入上海专家开展分层教学，2023年至2025年培训超5000人次；推行“3+2”工学交替，闵行区组织瑞幸、Manner等企业赴保山招聘，2023年至2025年输送120余名毕业生赴沪就业，月薪较本地高20%；建设创业孵化中心，2024年孵化15个咖啡创业项目，带动50余人就业。

沪滇联动拓宽市场与品牌。闵行、保山两地人社部门积极赋能保山咖啡企业布局上海市场。保山比顿咖啡有限公司在上海静安、闵行等区开设门店，让“保山咖啡师”从技术工转型为文化传播者。沪滇共同推出“觉醒的年代”“双城·咖”等联名款新品。上海市民参与认养保山咖啡树活动，两地联合举办“虹桥国际咖啡文化节”“抵达上海的第一杯咖啡”等推广活动，持续推动保山小粒咖啡进上海社区、机关、企业、学校。2024年，上海市采购、帮助销售保山咖啡达3500多万元。保山小粒咖啡入选上海市“百县百品”名录，“一座保山”区域公用品牌在闵行区开设首家旗舰店。

技能赛事与研学厚植人才土壤。两地连续多年举办咖啡技能培训交流赛及研学活动，2025年举办“闵保咖啡技能人才能力提升活动”，邀请上海专家围绕烘焙、电商、创业指导开展专场讲座；联合举办烘焙大赛，以感官杯测与烘焙纪录评分。活动期间设咖啡人才沙龙和产地研学，链接上海消费端与保山原产地资源。

订单班毕业生郭春坤在比顿实训基地经过300余批次咖啡豆练手，成长为中级咖啡师，获云南省科普展演大赛三等奖。依托企业技术支撑，胡娟斩获2024年中国咖啡联盟总决赛冠军，实现“三连冠”。两人成为沪滇协作破解人才瓶颈的典型事例。

产业与人才双提升促增收。沪滇协作推动保山咖啡精深加工率提升至全省第一，2025年带动产区产值突破90亿元。通过“保山咖啡师”劳务品牌建设，农村劳动力从“务工者”转型为“专业技能人才”，实现“人才赋能产业、产业带动增收”的良性循环，为乡村振兴提供了“技能+产业”双驱动方案。（记者 郑义）