6月8日，檀山皇德米特边鸡杨安荒山牧养示范基地正式开工建设。项目择址山西省沁县杨安乡韩庄村，依托当地得天独厚的千亩山林生态资源，布局高端生态蛋禽养殖产业。基地规划投放3500只边鸡，全程恪守德米特生物动力农业体系标准，采用山林轮牧模式，搭配农场自有德米特认证原粮饲喂，标准化培育高品质谷物蛋，助推沁县本土传统蛋禽产业提质升级，迈向高端生态化发展新台阶。

檀山皇德米特边鸡蛋亮相杨安荒山牧养示范基地（李琼 摄）

民间素有“沁州三大宝，鸡蛋、瓜子、吴阁老”的说法，优越的自然生态条件，让畜禽养殖成为沁县传统特色农业，也是群众稳定增收的重要产业支撑。杨安乡山场广阔、水质清冽、无污染隐患，是山地生态牧养的天然场地。长久以来，当地村民延续本土自孵自养、山林散养的传统养殖模式，产出的土鸡蛋品质纯正、口感醇香，拥有良好的本地口碑，为规模化生态养殖产业发展筑牢了基础。

为挖掘本土蛋品优势、升级养殖模式，去年9月，檀山皇农场在杨安乡瓮城山引进300只鸡苗进行小范围试验养殖。经过近一年的试养培育，所产谷物鸡蛋于今年6月1日接受权威检测，由SGS通标、CTI华测两大专业机构，按照欧盟有机认证风险抽样标准开展全面检测。检测结果显示，鸡蛋农药残留、兽药残留、各类微生物指标、重金属、食品添加物、三甲胺氮等273项指标均未检出，食品安全指标全部达标。营养检测数据表明，每100克檀山皇谷物蛋含蛋白质12.4克、DHA139毫克，核心营养成分含量均高于国家基础强制标准，实现了安全品质与营养品质的双重保障。

群众现场了解檀山皇谷物蛋产品（李旭豪 摄）

檀山皇农场边鸡牧养项目，全程严格对标德米特认证规范和生物动力学原则，摒弃规模化集约化的人工养殖模式，依托自然生态环境、使用原生态自种饲粮、保障家禽自然生长空间，从养殖全流程把控品质，保障蛋品达到国际高端标准。

依托前期小批次试养积累的成熟经验和技术沉淀，檀山皇农场深化院企合作，借力山西农业大学动物科学学院的专业技术支撑，正式启动3500只边鸡标准化示范养殖项目，全面落地德米特生物动力种养标准。在饲料供给上，项目全部采用农场自有德米特认证种植地块产出的粮食，自主种植玉米、小米、黑豆、谷糠、麸皮等天然饲粮，全程无化工配料、无兽药添加，从源头阻断各类污染物、化工添加剂进入养殖环节。在养殖模式上，充分盘活杨安乡千亩荒山山林资源，推行生态轮牧模式，打造“林下养鸡、鸡粪肥林、林鸡共生”的生物动力闭环体系，实现荒山自然散养、种养循环、生态可持续的养殖形态。

工作人员在林下开展边鸡饲喂（李琼 摄）

在品种选择上，项目专一饲养山西唯一的国家级保护地方鸡种——边鸡。边鸡原产于晋北右玉及长城沿线，具有体质强健、耐粗饲、抗病力强的特性，肉蛋兼用，蛋品醇香。山西农业大学魏清宇研究员说，边鸡蛋黄占比近30%，卵磷脂含量是普通鸡蛋的5倍，蛋黄沙糯、蛋清紧实，历史上曾为宫廷御用食材。

此次边鸡生态牧养项目落地，是檀山皇农场依托成熟的德米特生物动力农法体系，延伸本土特色农业产业链的具体实践。项目深耕沁县土鸡蛋传统特色产业，大力发展林下生态经济，构建起“有机粮饲、生态散养、种养循环、零污还田”的标准化德米特生态养殖模式，实现与德米特国际有机标准的深度对接。通过有机种植支撑生态养殖、养殖废弃物反哺有机农田的绿色循环模式，打通了种养一体化的绿色产业链，让传统的“沁州三宝”焕发全新生机，有效激活本土蛋禽产业的生态价值、品质价值和经济价值，为县域特色农业高质量发展注入新动能。

檀山皇谷物蛋集中展示（李旭豪 摄）

沁县原生态三宝养殖专业合作社社长张瑞欣介绍，项目计划用3至5年时间实现3万只存栏规模，建成集种植、养殖、加工、销售于一体的全产业链基地，在让荒山变成金山银山、带动乡亲增收的同时，把檀山皇德米特边鸡蛋打造成沁县乃至山西的特色品牌。（记者 席兆平 通讯员 井娇）