8月10日，位于四川成都新津的四川沈师傅食品有限公司迎来了又一个里程碑——SQF与BRC双证颁发暨蛋制品深加工产业研究院成立仪式举行。

本土成长壮大的蛋制品龙头企业沈师傅食品，正式斩获SQF（全球食品安全与质量认证）与BRC（英国零售商协会全球标准认证）两项国际顶级食品安全认证，以极致品质叩开全球市场大门。

BRC全球食品安全标准最初于1998年由英国零售商协会发布，是全球首个获得GFSI（全球食品安全倡议）认可的标准。SQF则由美国食品行业协会FMI旗下的安全质量食品协会推出，是专为满足全球买方和供应商需求而设计的食品安全与质量保证体系。沈师傅此次斩获的两大国际认证，实现了“一次认证，全球互认”，产品有了畅行欧美市场的“品质通行证”。

数十年坚守用“双证”对标世界一流

二十多年前，一位父亲因为女儿不爱吃蛋黄，不惜变卖房产，历经多年研发和上千次实验，终于把鲜鸡蛋变成了一款全新的健康食材——鸡蛋干。

如今，这份承载着父爱的“中国原创单品”，已从成都新津走向世界。150克装的鸡蛋干明星单品累计销售额突破30亿元，市场占有率超过30%。

2024年，沈师傅投资2.5亿元、占地77亩的新津智能化生产基地正式投产。这座工厂依托数字化车间、标准化工序、多层级检测体系，从原料入库到成品出库实现全程可控，新津基地也成为沈师傅全国最大的单体蛋液生产基地。

沈师傅总经理沈强表示，目前中国的鸡蛋深加工率仅约7%，正因如此，沈师傅牵头成立了蛋制品深加工产业研究院，从设备研发、基础研究、新产品开发、标准设定四个板块发力，构筑更强大的蛋品产业链基础。

就在上个月，欧洲人文和自然科学院院士、浙江工业大学教授佘远斌受邀出席在新津举办的天府科学家创新发展大会新津绿色食品专场活动，并走进新津健康食品企业调研交流。

短短十余日，佘院士便再度来到新津，出席沈师傅双证颁发暨研究院揭牌仪式，双方正式建立了深厚的技术合作意向，未来将在蛋制品新鲜度控制、安全检测等关键环节开展联合攻关，将校企联合的“科产融合”之路越走越宽。

从“鸡蛋干之父”的匠心首创，到智能化生产基地的现代化产能，再到产业研究院的产学研布局，沈师傅完成了从“做好一颗蛋”到“做深一条链”的跨越。

而今，这份深耕细作累积的底气，正在向更高维度的检验标准发起冲锋。

“双证”加身让世界品味“新津造”

SQF和BRC作为全球食品行业公认的“金标准”，是对一家工厂从原料、生产到管理近乎严苛的全方位体检。

沈师傅不仅要通过3300多个体系条款和300多个硬件条款的严苛审核，更实现了产品从原料到餐桌的全链条安全保障。

尤其值得一提的是，沈师傅不仅是四川蛋品行业中唯一拿下此双证的企业，也是全球蛋品行业的唯一。沈师傅通过建立一套符合国际最高水准的食品安全和质量控制体系，拿到了产品远销欧美及东南亚市场的“绿色通行证”。

手握“双证”，海外订单随之而来——颁证仪式现场，沈师傅与马来西亚客户完成战略合作签约。而在此之前，沈师傅的鸡蛋干产品已成功打入欧洲市场，销往全球17个国家。

“这两个认证是沈师傅新的起点。以前是把产品做‘好吃’，现在是以世界级的高标准，证明我们有能力做出销往全球的‘放心食品’。”沈师傅总经理沈强告诉我们，借助四川省健康食品产业园的广阔平台，未来要做出让全世界人都能品尝到的新津造、成都造、中国造！

“新津造”加速出海 健康食品产业沃土成型

近年来，新津依托绿色食品产业基础，聚焦“健康食品”赛道，已经集聚了一大批极具市场影响力的龙头企业和爆款单品。

从黄金鸡蛋干到美好小酥肉，老牌国货持续焕新，新兴细分领域不断诞生隐形冠军，产业园内“爆款”频出，“研发+生产+销售”的全产业链生态加速构建，“新津造”正加速走向全国。

如今，沈师傅拿下国际“双证”、签约海外客户，并同步成立蛋制品深加工产业研究院，将“科产融合”落地落实，不仅为企业自身发展注入了科研动能，更为健康食品产业树立了品质标杆，从新津健康食品产业成长壮大的本土企业，正积极助力“蓉品出海”，让“新津造”成为世界餐桌上的高品质代名词。

一枚鸡蛋干从新津走向世界的故事，正在这片产业沃土上持续书写。随着更多本土企业提升品质能级，“蓉品出海”的蓝图正加速变为现实。 （记者 戚原 通讯员 张贵川）