10月25日至26日，“爆炒生料+新派茶饮”特色美食集市在南宁东盟盛天地商业步行街举办。作为2025“寻味八桂 惠享食光”服务消费嘉年华的收官之作，这场集“烟火气”与“新潮味”于一体的集市，将广西生料爆炒的传统技艺与新式茶饮的创新风味相结合，为本次嘉年华画上了圆满句号。

广西爆炒生料向来以 “鲜、快、香”著称， 以新鲜的猪杂、牛杂食材为主打，现切腌制，猛火爆炒，常见的口味有老友味和香辣味：老友味爆炒生料以酸笋的酸香、豆豉的醇厚、辣椒的热辣为底味，瞬间唤醒味蕾；香辣味爆炒生料则突出辣椒辛香、劲辣的层次感，让人食欲大增。本次集市的“生料江湖区”集聚了多家餐饮企业现场“爆炒”，有老友爆炒牛杂、猪杂，原味爆炒生料，紫苏生炒牛杂，酸菜炒大肠、牛肉，酸糟炒七寸，山黄皮爆炒环江香牛肉，XO酱爆炒北海红鱿鱼等诸多经典菜肴。猛火高温的瞬时爆炒，能迅速锁住生料的水分，精准造就了广西爆炒生料脆嫩弹牙、鲜香不柴的绝佳口感。

东盟盛天地汇聚了喜茶、茉莉奶白、霸王茶姬、煲珠公等连锁人气茶饮品牌，“茶饮区”集市还有沃柑汁、瑶族油茶、邕城凉茶、槐花粉等本土特色茶饮、饮品、甜品等。新派茶饮的清爽口感与爆炒生料形成绝妙搭配，解腻又提味，成为市民必点的“美食 CP”。

回溯2025“寻味八桂 惠享食光”服务消费嘉年华活动，从“老友味道+广西酸嘢 ”叠加桂派美食独特风味，到“风味烧烤+桂酒精酿”点燃夜间消费烟火，再到此次“爆炒生料+新派茶饮”融合传统与新潮，三场主题集市始终将广西餐饮饮食文化与消费场景深度融合，生动展现了广西餐饮文化的多元魅力，进一步激活了消费市场，为广西餐饮行业高质量发展注入了持续动力。（记者 朱柳蓉）